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燕牌香菇
鎖定
香菇被多位醫學專家經過多項研究,被公認為最有食用價值的第二大食用菌,在我國民間民間素有“山珍”之稱。
香菇被稱香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。
價值
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘、減肥等。我國不少古籍中記載香菇“益氣不飢,治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發,治頭痛、頭暈。
現代研究證明,香菇多糖可調節人休內有免疫功能的T細胞活性,可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導產生干擾素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質,可用作食品調味品,其主要成分是5''-烏苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。
香菇(5張)