燒烤爐

燒烤爐是一種燒烤設備，可以用來做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等燒烤食品。燒烤爐根據加熱源的不同可以分為木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐和電熱燒烤爐；根據燒烤形式的不同，可分為手動燒烤爐和自動燒烤爐；根據用途的不同，可分為家用燒烤爐和商用燒烤爐。

燒烤爐使用場景(1張)

燒烤爐的本質是通過熱源來加熱、烹製食物，狹義上的燒烤爐指的是常見的燒烤爐，直接讓熱源作用於食物，廣義上的燒烤爐可涵蓋鐵板燒等不同形式。

燒烤爐按熱源不同，可分為木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐和電熱燒烤爐。

木炭燒烤爐是以固態木炭為原料，燃燒發熱為熱源的燒烤爐；燃氣燒烤爐可細分為液化氣燒烤爐和天然氣燒烤爐，有燃燒網，分別靠燃燒液化氣和天然氣為熱源；電熱燒烤爐則是以電能轉化為熱能，常見的有電加熱管、石英管、火山石等不同介質形式。

燒烤爐按燒烤形式不同可分為手動燒烤爐和自動燒烤爐兩種。

手動燒烤爐又稱傳統燒烤爐，是指烤串時以手工翻烤為主的燒烤爐，不侷限於是木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐還是電熱燒烤爐，只要是需要手動翻烤的，統稱為手動燒烤爐。

自動燒烤爐是一種新式燒烤爐，由爐體、翻轉器、保温支架等部分構成。和手動翻烤不同，自動燒烤爐是由機器翻烤，解放了人工，烤出來的食物受熱更加均勻。自動燒烤爐根據一次烤串數量的不同可分為小型自動燒烤爐和大型自動燒烤爐，小型自動燒烤爐一次只能烤幾串或十幾串，而大型自動燒烤爐則一次克烤幾百串。

根據使用場景的不同，燒烤爐可分為家用燒烤爐和商用燒烤爐，家用的燒烤爐多數只能烤幾串或十幾串，商用燒烤爐則每次可烤十幾串至幾百串，構造也更為複雜。

燒烤爐也有其他分類，多數以燒烤爐的特點為分類點，如無煙燒烤爐、韓式燒烤爐、觸屏電烤爐等。

燒烤爐的本質是通過熱源來加熱、烹製食物。

木炭燒烤爐的原理是利用木炭燃燒產生的熱量來加熱、烤制食物。使用的木炭多為無煙木炭，但因烤制過程中烤串上的油脂、調料等落到木炭上燃燒起煙，故使用時常伴有油煙產生。

燃氣燒烤爐的原理是利用可燃燒氣體燃燒發熱來加熱、烤制食物，可使用液化氣或天然氣，對應的分別叫做液化氣燒烤爐和天然氣燒烤爐。

電熱燒烤爐的原理是利用電能轉換為熱能來加熱、烤制食物。常見的有電加熱管、石英管、火山石等不同介質形式。

1、燒烤爐要清理乾淨燒烤食物殘渣、油脂和炭灰，保持乾淨清潔。

2、燒烤爐需置放在清涼、乾燥、通風處。

3、不要在燒烤爐上壓重物。

4、烤網可以塗抹一層食用油以防止生鏽。

1、清潔燒烤爐，上緊所有螺絲和固件，燒烤過程中燒烤爐會發熱變形，如果安裝不正確不牢固，燒烤爐變形將更加嚴重，甚至會影響燒烤的效果和以後的使用。

2、在烤網上塗抹一層食用油，以防食物粘在烤網上，而且清潔也將更加簡單。

1、木炭燒烤爐使用的木炭分量要適中。炭如果過多，將會產生高温高熱，不利於燒烤者操作，高温高熱也可能會造成燒烤爐配件發熱變形，造成燒烤爐的損壞。一般來説，木炭的面積應該控制在烤盆面積的80%以內，高度不超過烤網的高度。

2、對於電燒烤爐和燃氣燒烤爐，不得長時間將爐火調置在最高檔位置。

3、燒烤的食物不得超過燒烤爐和烤網的正常負荷，否則容易造成烤網下墜造成變形並容易造成危險。

4、使用過程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑。

1、等爐火自然熄滅（木炭燒烤爐），燒烤爐温度降至常温後，清除炭灰，用乾淨的濕抹布對燒烤爐進行清洗擦拭，其中烤盆和烤網可以用清水和清潔刷進行清洗。

2、將燒烤爐用乾淨的乾布擦乾。

3、將烤網塗上一層食用油。

4、將烤爐安放在通風、乾燥處，蓋上燒烤爐罩。