燒汁茄子

1.茄子劈開，外皮打隔刀，彩椒切粒。

2.鍋加油燒熱，下茄子炸至金黃色撈出。

3.鍋留油燒熱，下葱花、肉餡煽炒出香昧，加燒汁、鹽、高湯、茄子燒開，移至小火待茄子燒透，用水澱粉勾芡，燒開即可。

茄子400克，肉餡100克，彩椒50克。

葱花5克，燒汁10克，鹽5克，高湯100克，水澱粉、色拉油各適量。