熱夫雷-香貝丹

熱夫雷-香貝丹是夜丘面積最大的酒村，同時也是拿破崙最喜愛的紅葡萄酒，一直以威武雄壯的風格著稱，可以比作勃艮第的拉圖。從第戎來的旅行者會發現熱夫雷-香貝丹是勃艮第田園風光開始的地方。在Lavaux，這個曾作為Cluny的修道士的個人財產的城堡中，其空山的入口處就像一個加強型酒窖。 Langres的基督教教規同時也是這些葡萄園的監護者，這一慣例可以追溯到公元640年了，它與勃艮第葡萄酒的歷史有着緊密的聯繫，同時也可以作為勃艮第葡萄酒歷史的珍貴資料。在熱夫雷-香貝丹這個村中，最著名的就是Chambertin和Clos de Bèze這兩個葡萄園。成為法定原產地是1936年9月的事情。Brochon的村莊是熱夫雷-香貝丹的一個分支，兩者釀造的葡萄酒在風格上大同小異。黑皮諾在這個村莊表現得極為完美，達到巔峯狀態。 ^[1] 

一級葡萄園佔據了山丘的上半部分，高度大概在280米到300米之間。葡萄藤同時得益於用碎石覆蓋的泥灰岩和和從高原沖刷下來的紅色泥沙。這些石灰質的混合物賦了葡萄酒優雅精妙的風味。朝向從東到東南都不盡相同。

第一眼看上去呈現明亮的寶石紅的顏色，而隨着年齡的增長，顏色逐漸變成了深深的胭脂紅或者深沉的鮮紅色。葡萄酒自然而然地流露出了草莓、桑葚、紫羅蘭和玫瑰的味道。隨着逐漸成熟，您又可以嗅到甘草、皮革及皮毛的味道，還可以感受到一些野味及灌木叢的味道。在味蕾中，因其嚴整的結構和精妙的層次給愛酒之人留下了深刻的印象。這些葡萄酒具備了出色的勃艮第葡萄酒的一切特點：圓潤、強勁、飽滿、肉質感豐富 。它們真是及具外表又具內涵。你可以在它們年輕的時候感受到怡人的水果味道，但同時它們也是絕佳的適合陳年的葡萄酒。也正因為如此，不同的年份這些葡萄酒都可以表現得非常出色。