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熒光光譜法
鎖定
熒光光譜法指的是通過測定蛋白質分子的自身熒光，或者向蛋白質分子特殊部位引入熒光探針然後測定其熒光，來研究蛋白質分子的構象變化，或者是研究色氨酸和酪氨酸殘基的微環境，或者是蛋白質變性等。它是研究溶液中蛋白質分子構象的一種有效方法。
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- 中文名
- 熒光光譜法
- 出 處
- 食品蛋白質——結構、性質與功能
熒光光譜法具有靈敏度高、選擇性強、用樣量少、方法簡單等優點。該方法在蛋白質分子構象研究中得到越來越廣泛的應用。
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