煻糝

製作前取糯米浸泡一夜，用力搓洗，使之潔白髮亮，然後將糯米用甄子蒸熟，將蒸熟的糯米放在一個特製的直徑約20釐米的圓形竹圈裏，竹圈放在一塊光滑的木板上，然後藉助手掌的力量，推壓圓形竹圈內的糯米，使圈內糯米厚度均勻。將製成的圓餅輕輕移到鋪有稻草的竹蓆上“煻”：席下以無煙的子母灰或毛毛炭微火燻烤至幹。如果天氣晴好，就可以直接曬乾。有的特別煻糝是用作禮品的煻糝，土家人還會用染成紅、藍等色的飯粒，精心擺設成各種字樣，如紅雙喜、福、壽等字。有的一個煻糝堆一個字，連起來就是“五穀豐登”、“豐衣足食”、“春色滿園”等；也有的繪上山水、花鳥或花邊圖案。一切擺繪完畢後，取出篾圈，待飯硬結乾透，即成為生煻糝。

生煻糝經過油炸膨化，加鹽或糖後成為熟煻糝。

生煻糝可以慢慢嚼食或直接煮吃，比普通糯米飯更可口。最好是在需要時與荷包蛋煮燜，是月婆子享用的上等補品。熟煻糝酥脆味美，食用方便。即可幹吃也可用開水泡了吃。

煻糝是一種乾糧，不論生煻糝還是熟煻糝，都可保存數月，甚至幾年。密封儲存，效果更好。

很久以前，土家族人的祖先為了生存、繁衍和名族大義，時常征戰、遷徙。於是，他們以自己的智慧發明了這種耐儲存、便攜帶、富營養而又食用方便的煻糝。