煎西紅柿

西紅柿1/4個(約25克)，麪包工粉10克，熟芹菜末少許。

色拉油8克。

①將麪包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色；西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片；

②將色拉油放入平底鍋內燒熱，放入西紅柿煎至兩面焦黃，盛入小盤內，撒上面包粉，芹菜末即成。

此菜色澤美觀，十分可口，能誘發嬰兒食慾；含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、錳、銅、碘等重要微量元素，這些礦物質，對嬰兒生長髮育特別有益。此外，還含有豐富的維生素C、D族維生素、胡蘿蔔素等。