焦面

是膠東地區所特有的。來自大麥的焦面，是名副其實的粗糧細吃。大麥營養成分非常豐富，蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、煙鹼酸等，樣樣俱全。特別是含有大量的膳食纖維，不僅可以刺激腸胃

蠕動，達到通便作用，還可降低血中膽固醇，預防動脈硬化、心臟病等疾病；富含的鈣質，非常利於兒童生長髮育。可以用開水一衝，想解暑還可以用涼開水調勻，喝下去噴香涼爽，願意吃甜，還可再添加白糖或蜂蜜，如果感到過食飽脹，可用水送服焦面。但大麥炒熟後，性質温熱，內熱體質的人不宜常食用。 ^[1]