焦作柿餅

焦作的柿餅是河南省焦作市的地方特產，焦作人都把柿樹人稱鐵桿莊稼，因為它不僅是時尚水果，而且還是農民百姓經濟作物。在農民的房前屋後，山上山下廣為種植。

焦作所產的柿子果實扁圓形，品質優良，無核豐產。除作水果鮮食外，多用於製成柿餅，加工柿餅時用刀將柿皮去掉，曬乾，裝在大缸中用泥將口封嚴，柿子就悶成一身白霜的柿餅。焦作柿餅與別處的柿餅不同之處就是用刀切開從橫剖面看到柿心空，四下有裂紋，人稱菊花心。可以用柿餅熬湯、做糕點、甜點或點心餡。

焦作柿餅是人們較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富。吃些柿子對人體健康是很有益的。在《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”