烏雞煲湯

烏雞 1只 900克

八角適量桂皮 適量薑片 適量

鹽適量葱末

1、烏雞去毛和內臟冼淨待用，

2、將處理好的雞切大塊，

3、取任意一個鍋，沙鍋更好，我家沒有煲湯沙鍋，就用電飯鍋代替了。

將切好的雞肉放進鍋裏，加入適量的清水，將八角，桂皮， 薑片放進放好雞肉的鍋裏，燒開後，撈出浮末，

4、中火慢燉2小時，途中加入精鹽。

5、裝碗中，撒上葱末即成。

感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內藴而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食烏雞，此外，體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用。 ^[1]