炸菊花

第一種：雞蛋，菊花，白糖、白礬少許

第二種：麪粉、雞蛋、薄荷葉

第一種：

1、先將菊花在清水中泡15分鐘，加入白礬少許去異味。

2、將菊花放入蛋清中滾揉均勻，調入色拉醬（或鹹，甜，酌個人口味定）

3、油温45-55°在鍋中旋轉炸制，炸透即可！

第二種：

1、薄荷葉洗淨，切末

2、將麪粉、薄荷葉加雞蛋揉成麪糰，醒置，搓條摘成10只劑子，拍扁，杆成直徑8釐米的圓皮。

3、將圓皮分成四等份，疊起，用刀切成絲，把最短的放在上面，用筷子夾緊，入油炸成淡黃色，在花蕊處灑上用色素染成的白糖即可。 ^[1] 

菊花可以做成精美的佳餚。

菊花能入藥治病，久服或飲菊花茶能令人長壽。宋代詩人蘇轍：“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”。

2016年11月1日，第八屆西柏店菊花美食節在平谷區大興莊鎮拉開帷幕 ^[2]  。