炸羊尾

炸羊尾，是自貢市的一道菜品。

相傳清代初期，陝西鹽商來自貢開發鹽業，帶來了陝西的一道名菜，炸羊尾。炸羊尾由綿羊的尾部炸制而成，後幾經變遷，改為豬邊油炸制，雞蛋豆腐炸制。 ^[1]