炸地瓜

A.地瓜400公克，B.太白粉100公克，椒鹽粉1茶匙

炸地瓜(5張)

1.地瓜去皮切成如拇指粗細的條狀後，沖水洗淨，瀝乾備用。

2.將作法1的地瓜條，均勻灑上材料B的太白粉後備用。

3.熱一鍋，放入適量的油，待油温燒熱至約160℃後，將作法2的地瓜條放入鍋中，以大火炸約4分鐘至表面呈金黃色酥脆狀，撈起瀝乾油份，灑上椒鹽粉拌勻即可。