炒餌塊

1、把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、鹹醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，鹹辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。2、餅狀餌塊烤熟後加豆腐乳、辣椒醬、芝麻醬、熟韭菜、熟豆芽、火腿或油條，卷至成為餌塊卷，昆明還有連鎖店專賣各種類型餌塊卷。

上得雲南菜館下得路邊小攤，炒餌塊在雲南大街小巷被視為特色小吃，為雲南必吃美食之一。