火腿煎蛋

1、將雞蛋打入碗中，火腿腸切粒狀也加入碗中，放精鹽、味精、紹酒、葱薑汁攪勻調味備用。

2、鍋上火燒熱，加適量底油，將蛋液下鍋，用“晃鍋”的方法攤成圓餅狀，先用小火將蛋餅一面煎至金黃色，翻個後再將另一面也煎至金黃色，出勺裝盤上桌即可。

原科雞蛋5個(約重250克)，火腿腸50克。調料精鹽，味精，紹酒，葱薑汁各適量。