澪之料理帖

料理店“鶴屋”的廚師，有着異於常人的味覺天賦。因洪災父母見背、流落街頭，幸得“天滿一兆庵”的老闆娘阿芳收留，從此開始學習廚藝。“天滿一兆庵”被燒燬後，與阿芳來到江户，機緣巧合之下成為蕎麥麪店“鶴屋”的廚師，憑藉自己的努力與創意戰勝困難，奮力前行。

江户吉原妓院“翁屋”的花魁，貌美如花，才藝驚人。小時候本是大商家的千金小姐，也是澪的好朋友。因洪災家道中落，自己也流落風塵。與澪重逢後，二人在人生道路上相互扶持、相互鼓勵。

身份神秘的浪人，“鶴屋”的常客。寡言少語。當澪因不瞭解江户人的口味而陷入困境時，給她提供了寶貴的意見，同時對她懷着淡淡的愛意。平時雖以浪人面貌示人，但真實身份其實是幕府將軍的餐飲負責人。

大坂名店“天滿一兆庵”的老闆娘。當澪流離失所時出手相救，收留她在“天滿一兆庵”打工，而且發現了澪的料理天賦。“天滿一兆庵”因火災毀於一旦之後，她與澪一起到江户打拼。