澪之料理帖

　　秋天，蕎麥麪店“鶴屋”的店主種市腰痛加劇，就命從大阪來的女廚師澪擔任主廚。澪接手的第一天，她用便宜的鰹魚精心製作了時雨煮。然而，江户人喜歡新上市的海鮮，夏天鰹魚上市時大家都爭着買，而秋天的鰹魚無人問津，有“貓不理”之稱。儘管只要嘗一口澪做的時雨煮就能瞭解秋天鰹魚的美味，但不論澪和種市如何賣力推銷，客人們仍不肯嘗試。這時，醫生源齊的無心之言，給了澪啓發，她想出一個吸引客人的主意。

　　武士小松原批評澪忘記了料理最基本的原點。澪反覆琢磨他的話，意識到自己的料理的不足之處是湯汁。阿芳鼓勵澪去江户第一的飯店登龍樓體驗足以成為其榜樣的味道。品嚐了最高級的湯汁的滋味後，澪反覆試驗如何才能做出那樣的味道，但總是做不出理想的湯汁。就在這時，阿良的丈夫伊佐三來到鶴屋，澪請他品嚐正在研究中的高湯。伊佐三的話給了澪啓發。

　　澪研發的“粘粘糊糊茶碗蒸”登上了江户料理排行榜，而且一上榜就得到了僅次於“大關”的名次——“關脅”。種市終於實現了長年的夢想，不禁喜極而泣。鶴屋又聘用了一個叫小藪的女孩子在店裏幫忙。但是，受到好評後本應生意更紅火的鶴屋卻忽然顧客見少。因為又有其他的飯店模仿鶴屋推出了茶碗蒸。那家店就是登龍樓。登龍樓在排行榜上名列“大關”，是江户的一流飯店。阿芳作為顧客到登龍樓品嚐茶碗蒸。不料，她剛吃了一口茶碗蒸，就氣沖沖地跑到廚房，與廚師長髮生了衝突。原來，阿芳發現登龍樓的湯汁與澪辛辛苦苦研製出來的湯汁極其相似，她不能容忍澪的勞動成果就這樣被人剽竊。結果，阿芳被登龍樓的人打傷了。

　　阿芳被登龍樓的人打傷，而澪發明三葉套餐後，登龍樓搶先一步推出內容完全一樣的同名料理，這隻能是看到過澪研究料理的人泄的密。其實，在鶴屋幫忙的阿蕗是登龍樓派來的卧底。澪察覺到登龍樓的卑鄙，闖進登龍樓，向店主采女宗馬抗議。采女打了做出與鶴屋相似的料理的廚師末松，將其趕出登龍樓，然後向澪道歉。但是，對於菜譜與澪一樣這件事，他的解釋是澪的料理亦非獨創，並不存在盜用一説。不管怎樣，鶴屋的人們終於又恢復了笑容。但是，不久之後的一個晚上，鶴屋突然失火，整座店燒成一片瓦礫。

　　鶴屋被燒燬，吉原的旭日太夫託又次給澪送來十兩金，並説如果澪還沒有放棄做料理，就用這些錢重振旗鼓。而且旭日太夫的信上寫了“雲外蒼天”幾個字。澪回想起小時候占卜師説過她的面相是“雲外蒼天”，如果受得住艱難困苦終能守得雲開見月明。利用太夫的錢，鶴屋得以易址重建。出版商坂村堂帶着自己僱傭的廚師來到鶴屋。那個廚師正是曾經在江户天滿一兆庵工作過的富三。他知曉阿芳的獨子佐兵衞失蹤的真相。另一方面，小松原奉命為嘉祥儀式製作前所未見的新甜點，這讓一向不喜甜食的他很苦惱。而與此同時，澪也在為暑伏丑日該做什麼以“U”字開頭的應季料理而發愁。

　　知道佐兵衞失蹤之謎的富三告訴阿芳，佐兵衞眠花宿柳散盡錢財，後來殺了妓女後逃走。阿芳不相信兒子會殺人，迫切希望找到佐兵衞。富三利用阿芳着急找兒子的心情，向她討了簪子去抵押，説會用這些錢到吉原打聽佐兵衞的下落。其實，他是在撒謊。澪不相信富三，要富三把簪子還給阿芳，卻不是他的對手。幸好又次及時出現，揭穿了富三的謊言。所謂佐兵衞拿店裏的錢去包養吉原的妓女結果又殺死妓女後逃走云云，全是富三瞎編的。盜用店裏錢的人正是富三。又次不能容忍富三，他抓住富三一頓好打，但是阿芳阻止了他。對阿芳來説，只要確定兒子沒有殺人就足夠了。

　　源齊請澪到吉原幫忙。原來，旭日太夫所在的翁屋從大阪買來了海鰻，但是廚師們都不會對付這種兇猛的魚，又次更是被海鰻咬傷了。源齊有意請澪到翁屋幫助料理海鰻，而澪也想借此機會為自己的發小兒旭日太夫做吃的。但翁屋的老闆卻不相信女廚師的技藝，堅決不同意讓澪下廚房，而是從喜字屋借來廚師。不出澪之所料，喜字屋的廚師不熟悉海鰻習性，束手無策。最終還是澪一展所長，而且在又次和源齊幫助下，她終於見到了朝思暮想的旭日太夫。

　　源齊告訴澪小松原的真實身份是將軍的御膳奉行，澪大吃一驚。時光飛逝，轉眼到了正月，每年料理排行榜的出版商提出讓難分伯仲的鶴屋與登龍樓進行料理對決。澪一口答應了。比賽的題目是“寒鰆”。就在此時，流傳出某御膳奉行把只有將軍才能吃的特別食物外泄給商家而被判自盡的消息，一心掛念小松原的澪神思恍惚，結果割傷了手指。