漢堡胚

270g麪粉

190ml牛奶

63g蜂蜜

5g酵母粉

適量鹽

1．取110g牛奶和20g麪粉混合好

放微波爐高火，大概兩個20秒，弄成可以畫出紋路的湯種 ^[1] 

湯种放到温熱，待用

2．發好後拿出來排氣，勁度大的可以鬆弛會，然後整形成圓的

烤箱放熱水，二次發酵40分鐘左右，到兩倍大

發好後，刷蛋黃液，放少許芝麻

烤箱預熱150度，烤18分鐘即可

最後的牛奶為什麼不一次放完呢，因為慢慢放可以讓麪包保持比較潤的狀態，可以更好的纏在刀片上，比較容易出膜，這個方法貌似更適用於做土司，畢竟那個對膜的要求比較高，麪包機揉好面，即使膜很薄了，但可能不太堅挺，所以親們可以拿出來再摔個100到200下，當然這是説做吐司，像這個漢堡就不用了哈，好了就想到這些，先寫這麼多吧