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漂湯魚丸
鎖定
漂湯魚丸簡介
漂湯魚丸起源
微山名吃-漂湯魚丸(5張)
漂湯魚丸特點
魚丸子呈乳白色,大小如白果,白色的魚丸漂在湯中,再撒上點蒜苗、香菜,色香味俱佳。一湯在桌,滿廳清香。吃起來入口即化,嚥下去馨香滿腹,不膩口,易消化,好吸收。更為見奇的是,一般的魚丸子都沉入湯內,而微山島的魚丸子在湯中全部漂浮着。
漂湯魚丸製作
去皮剔刺的精魚肉,剁成餡,經長時間攪拌,按一個方向攪中間加少許清水直至起白沫,然後入沸水氽成。而後再把魚丸放在清水中浸泡一段時間,再用調料做好湯,將丸子從水中撈出放入湯中,再把湯燒開,盛出食用。色香味俱佳。一湯在桌,滿廳清香。吃起來入口即化,嚥下去馨香滿腹,不膩口,易消化,好吸收。
漂湯魚丸菜品價值
營養價值
1. 營養豐富,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
3. 中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。