滷水素雞

滷水素雞 ^[1] 

主料：豆腐皮

輔料：黃瓜、西紅柿

調料：鹽、味精、白糖、醬油、五香粉、料酒、八角、花椒、香葉、辣椒

1、將豆腐皮用温水清洗，捲成卷後用棉線捆好，平鍋中放少許油，將豆腐卷煎至表面微黃備用；

2、坐鍋點火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香葉、幹辣椒煸香，衝入適量清水，調入料酒、白糖、鹽、味精、醬油、五香粉，大火燒開後放入素雞，中小火滷製15分鐘，出鍋改刀裝盤，用黃瓜、西紅柿裝飾即可。

五香味濃，鹹香適口。