滬生堂

談起上海龍華寺的傳説,很多老上海都能娓娓道來。相傳在三國時期，西域康居國大丞相有一個大兒子，單名叫會。他不戀富貴，看破紅塵，立志出家當了和尚，人稱“康僧會”，康僧會秉承佛旨，來到中華弘傳佛法，廣結善緣，他東遊於上海、蘇州一帶。一日，來到龍華蕩，見這裏水天一色，塵轍不染，認為是塊修行寶地，就在這裏結廬而居。他不知道，這裏之所以景緻幽靜不凡，是因為廣澤龍王在這興建了龍宮。廣澤龍王見來了個和尚居住，心中很不高興。一時起了惡念，要興風起霧，掀翻和尚的草廬、把和尚嚇走。可是龍王突然發現草廬上放射出一道毫光，上有五色祥雲，龍王吃了一驚，他挨近一看，見康僧會神色端詳，正在打座誦經。龍王聽了一會兒，被和尚所誦的佛旨所感動，他不僅打消了原來的惡念，還走上前對康僧會説：自己願回東海去住，把龍王宮讓給康僧會，用來興建梵宇。康僧會接受了龍王的一番好意，他就把龍宮改建成龍華寺，還專程趕到南京拜會吳國君主孫權，請他幫助建造佛塔，好安置自己所請到的佛舍利。就這樣，在龍華寺中又建了13座佛塔，安放13顆佛舍利。

可是很多人並不知道這位“康僧會”還做過一件至今對上海乃至周邊地區影響深遠的事，那就是他曾在龍華寺附近設立“滬生堂”，傳授自印度流傳過來的製糖之法，造福當地百姓。

在三國時期，上海及周邊地區還只有一些不起眼的小漁村。男人出海捕魚，女人操持家務，過着清貧的生活。“康僧會”在上海地區建立龍華寺後，以此為根基在周邊地區弘揚佛法，由於他佛法精深，又供奉有13顆佛祖舍利，加上龍華寺的神秘傳説及國主孫權的支持，一時聲名遠播，信徒甚眾。“康僧會”當時傳授的屬於比較原始的小乘佛教，他和寺眾還是傳承佛教傳統的生活方式，即不自己進行生產，平時衣食全部靠化緣和信徒的佈施（現在東南亞一帶的佛教國家，出家的僧眾還是以此為生的）。

在此過程中，“康僧會”發現當地氣候惡劣，漁民出海常常會遇到狂風暴雨等惡劣天氣，在加上地處偏遠，缺醫少藥，漁民生活十分困苦。一次他在周圍地區弘法佈道的過程中，發現當地山上有一種植物很象印度古籍《吠陀經》中記載用以熬糖的甘蔗，乃採集了一些回龍華寺，並按照《吠陀經》所記載方式進行製作，居然造出了紅糖。“康僧會”以他對醫學的研究，知道紅糖對人體有諸多好處，這一發現令他興奮不已，於在便在龍華寺內熬製紅糖，贈送給當地漁民。從而成為中國紅糖生產第一人。由於紅糖口感甘醇，且食用後對身體大有裨益，漁民們很希望能夠得到更多的紅糖。但由於龍華寺面積較小，僧眾有限，而且平時還要佈道禮佛，很難滿足廣大信徒的要求。於是“康僧會”便在龍華寺附近建造了一個專門用於製作紅糖的作坊，由他親自傳授紅糖製作工藝，信徒自願參與熬製紅糖，這樣就基本滿足了當地漁民對紅糖的需要。由於紅糖對人體大有裨益，“康僧會”乃取佛教“護佑眾生”的理念，給這個作坊取名為“護生堂”(約公元228年)(由於上海地區被簡稱為滬，後來在民間流傳的過程中，“護生堂”逐漸被人們稱為“滬生堂”）。“康僧會”又根據當地缺少醫藥的現狀，憑藉其深厚的醫學功底，創造性的在紅糖中添加人們日常食用的“生薑”、“葱白”、“胡椒”、“紅棗”等配料，熬製出一些功效更為顯著的紅糖品種。男人出海時身邊帶着生薑、葱白等熬製的紅糖，用以抵禦海上的風雨；女人在家常飲用紅棗、胡椒熬製的紅糖，可以活血健身……在“滬生堂”的護佑下，人們安居樂業，生活富足。

後來雖然上海地區由於氣候變化及經濟發展等原因，不再種植甘蔗熬紅糖（但在上海周邊地區（例如浙江義烏等地）至今仍保持着種蔗熬糖的習俗）。但上海及周邊地區的人們在飲食中都要加一些糖的生活習慣卻保留至今，並有“不可一餐無糖”的説法，從而形成上海獨特的飲食文化。

歷經1700多年的滄桑，昔日康僧會所創立的“滬生堂”早已不復存在，但關於一代佛學大師“康僧會”以慈悲為懷、普渡眾生，教授當地人民製作紅糖的優美傳説卻在上海地區流傳至今。

1996年，上海浦仕聯食品銷售有限公司根據民間傳説，深度挖掘整理這一民族瑰寶，在傳統配方的基礎上，採用該公司獨創的常壓高温熬製新工藝，選用優質紅糖為原料，配以生薑、葱白、胡椒、大棗、阿膠、玫瑰等上等輔料，在125℃高温下，經長達8小時精心熬製下，使原料中的各有效成份充分融合，開發出“滬生堂”系列“薑汁紅糖”、“益母紅糖”、“產婦紅糖”、“阿膠紅糖”、“玫瑰紅糖”、“女生紅糖”等功能性保健紅糖產品。此外，該公司還根據傳統中醫配方，研究開發了在冰糖熬製過程中添加梨汁、菊花等輔料，有特殊功效的“梨汁冰糖”、“菊花冰糖”等保健冰糖系列產品。2010年，該公司在國內首家推出了專利產品“低糖型功能紅糖”系列（專利申請號：2010100230032.5）、“烹調專用糖”系列（專利申請號：201010102091.1），使“滬生堂”這一傳奇品牌走出上海，造福更多國人。

主要產品包括紅糖、冰糖、白糖、專用糖、低糖型糖五大系列60餘個品種。品種包括：薑汁紅糖、益母紅糖、產婦紅糖、阿膠紅糖、玫瑰紅糖、梨汁冰糖、菊花冰糖、老冰糖、單晶冰糖、純正紅糖、特清白砂糖、白砂糖、綿白糖、方糖、寶寶專用糖、孕婦專用糖、烹調專用糖、衝調專用糖、低糖型薑汁紅糖、低糖型益母紅糖、低糖型產婦紅糖、低糖型阿膠紅糖、低糖型女生紅糖等。包裝形態包括：塑料袋裝、塑料瓶裝、紙盒裝。

上海浦仕聯食品公司擁有主品牌“滬生堂”，以及副品牌“糖研工坊”、“金典瓶裝”、“甜蜜搭檔”、“典の甜”等。

具有獨創的擁有完全知識產權的紅糖高温復配熬製工藝和冰糖高温復配熬製結晶工藝，在國內首家推出高温熬製系列紅糖、冰糖產品，填補了國內空白。

紅糖高温熬製工藝：是指在紅糖加工的過程中，直接添加功能性輔料（生薑、葱白、胡椒、大棗、阿膠、玫瑰等輔料），在125℃高温下長達8小時精心熬製而成，使原料中的成份有效融合，功效更為顯著。

冰糖高温復配熬製結晶工藝：是指在冰糖生產過程中，直接添加功能性輔料（梨汁、菊花汁等），在此108℃高温下精心熬製後經長7天結晶而成，使原料中的成份有效融合，功效更加顯著。

最新推出的具有完全知識產權的低糖型功能紅糖系列（發明專利申請號：201010023032.5），在保留普通紅糖營養成份和功效的同時，通過獨有的脱糖工藝降低紅糖中的總糖含量，並採用國際流行的高温噴霧乾燥工藝精製而成，開創了中國紅糖產業新革命。產品有效的解決了消費者即需要食用紅糖又怕高糖引起的肥胖等問題，是健康時尚人士的生活新選擇。

最新推出的具有完全知識產權及獨有配方（發明專利申請號：201010102091.1）的烹調專用糖系列，掀開了中國烹飪史的新篇章。本品除具有普通白糖在烹飪中的作用外，還具有賦色增甜、解膩提鮮、祛異增香、調和諸味等功效。所烹飪的菜餚色澤鮮亮、香味醇厚、口感豐滿，是居家、餐飲烹調之佳品。此外，公司還推出了具有祛火、速溶特性的衝調專用糖、寶寶專用糖、孕婦專用糖等新產品。