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溏心醉蛋
鎖定
溏心醉蛋是一道美食,主料有
鴨蛋10個,精鹽60克,白酒40克,花椒2克,涼開水500克。
溏心醉蛋原料
鴨蛋10個,精鹽60克,白酒40克,花椒2克,涼開水500克。
溏心醉蛋製法
1.將新鮮無裂縫的
鴨蛋洗淨,放入清水中、煮2-3分鐘,將蛋取出,放涼水中浸泡,晾涼後,再將蛋下入鍋中2-3分鐘,,、取出將
蛋殼輕輕敲破,但不剝蛋殼。
2.涼開水倒入盆中,加入精鹽、白酒、花椒攪拌均勻,將
鴨蛋浸入,蓋上蓋浸醉5天,即可食用。
溏心醉蛋菜品特點
酒香濃郁,鹹香可口,單吃、下飯均可。
溏心醉蛋川廚提示
浸醉蛋時,要蓋嚴,不要透氣,不要污染。