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湛江炭燒生蠔
鎖定
湛江炭燒生蠔是一道以生蠔為主要原料的菜品,肉質鮮嫩肥美,口感清甜。
- 中文名
- 湛江炭燒生蠔
- 興起地
- 廣東
- 產 地
- 無公害的原生態海域中
- 特 點
- 肉質鮮嫩肥美,口感清甜
湛江炭燒生蠔簡介
炭燒蠔在廣東興起,廣東湛江地理位置優越,位於中國大陸最南端的天然深水港口城市生蠔吊養在無污染、無公害的原生態海域中,養殖出來的生蠔肉質鮮嫩肥美,口感清甜無渣、爽滑,可製作多種多樣的生蠔食品! 由於炭燒生蠔的做法非常簡單,只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內,再直接放到火上烤熟即可,這樣既保證了生蠔的鮮味,蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味,實為不可多的美味。生蠔本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮,用燒烤來製作更增加了蠔的野味感覺。如果你想刺激,還可根據個人的口味、加點辣味,那又是另一翻滋味了。
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湛江炭燒生蠔食用功效
《本草綱目》有生蠔能“治虛損,壯陽,解丹毒,補男女氣血,令肌膚細嫩,防衰老”研究報告顯示,生蠔不但能迅速補充恢復體力,而且其獨特的糖原和多種氨基酸有增強肌體免疫細胞的功能,增強自然殺傷細胞的活力,提高機體的免疫功能。
生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤,多半會將細菌殺死。但是,如果蠔不洗淨,燒烤的火候不夠,吃了會拉肚子的!所以最好找正規的館子去吃,一是廚師手藝好,對衞生有講究,一般不會出現問題;二是蠔的品質也有保證。
建議:安全起見,吃炭燒蠔時要烤熟、最好要有一些芥辣,因為芥辣具有殺菌消毒的功效。