湛江炭燒生蠔

炭燒蠔在廣東興起，廣東湛江地理位置優越，位於中國大陸最南端的天然深水港口城市生蠔吊養在無污染、無公害的原生態海域中，養殖出來的生蠔肉質鮮嫩肥美，口感清甜無渣、爽滑，可製作多種多樣的生蠔食品！ 由於炭燒生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味，實為不可多的美味。生蠔本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮，用燒烤來製作更增加了蠔的野味感覺。如果你想刺激，還可根據個人的口味、加點辣味，那又是另一翻滋味了。 ^[1] 

有“海洋牛奶”之美譽。蠔是傳統的滋補藥用食品,因其味道鮮美營養豐富而備受人們的喜愛。蠔肉含有優質蛋白、氨基酸、糖元、肌醇、牛磺酸及等多種微量元素，因此具有極高的醫療及食用價值。 ^[2] 

《本草綱目》有生蠔能“治虛損，壯陽，解丹毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰老”研究報告顯示，生蠔不但能迅速補充恢復體力，而且其獨特的糖原和多種氨基酸有增強肌體免疫細胞的功能，增強自然殺傷細胞的活力，提高機體的免疫功能。

生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，如果蠔不洗淨，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衞生有講究，一般不會出現問題；二是蠔的品質也有保證。

建議：安全起見，吃炭燒蠔時要烤熟、最好要有一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。