湖北房耳

湖北房耳顧名思義，是湖北省房縣的特產的一種黑木耳。

房縣山巒起伏，林木茂密，氣候温潤，雨量充沛，耳林資源極為豐富，為黑木耳生產提供了得天獨厚的條件。《湖北通志》裏説：“木耳以鄖屬產者最為著名，世謂鄖耳。”

鄖耳就是房耳。房縣的黑木耳產量歷年都要佔湖北省黑木耳產量的三分之一。全國的十分之一左右。

形似燕，狀如飛，色澤好，外觀美；肉豐厚，質地佳，味純正，發性大。成份：含有炭水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素，還有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C等。

李時珍在他《本草綱目》中寫道：木耳“性甘平，主治益氣不飢，輕身強志。”並有治序痔瘡、血痢等作用。近代醫學界對於黑木耳的藥用價值又有新的發現，認為它具有清肺、潤津、去瘀的功效，而且還含有抗癌物質。

黑木耳的膠質體有極大的吸附力，它能把殘留在人體消化、呼吸道系統的灰塵、雜質集中起來，排出體外。

黑木耳營養豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，被譽為“素中之葷”，有很高的食用價值，同時，黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。

明代醫學家李時珍在《本草綱目》中説它能健身強志、延年壽，治療痔痢等症。黑木耳味甘甜性平，具有克化絨毛、調節神經、補氣血、潤肺、止血之功能，對高血壓、動脈硬化症有良效，還能防治癌症，提高機體免疫力。

房縣生產黑木耳歷史悠久，在2000年前的《周禮》一書中就有記載。在唐朝蘇恭著《唐本草注》中就提到了房縣黑木耳的人工栽培方法：“桑、槐、櫧、榆、柳此為五木耳……煮漿粥，安諸木上，以草復之，即生爾”。這是目前關於黑木耳生產的最早記錄，可見房縣黑木耳栽培利用歷史悠久。

證明了房縣為最早生產黑木耳的地區之一。

在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。

據傳，唐中宗李顯（廬陵王）被貶房陵後，心思鬱結，久而成病，中醫以黑木耳入藥，不料卻被廚子誤以為菜炒制入膳中，李顯食後，感此物柔韌潤滑，清神解鬱，遂久食。回京後，中宗點名“房耳”作貢品。