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清香雞
鎖定
清香雞詳細製作步驟雞是廣東人家逢年過節必備的一道菜,通常是白切為主,不過有些童鞋冬天不喜歡吃白切的,因為涼了,今天就上一道在白切雞的基礎上,再用砂鍋來保温的吃法,這樣就算是做好了雞,再做其它菜也不怕變涼了。而用加入了香菇和沙姜,香味很濃郁,喜歡的童鞋可以試試。
- 中文名
- 清香雞
- 主要食材
- 清遠雞,幹香菇
- 輔 料
- 葱、沙姜
- 調 料
- 鹽
清香雞原料
主料: 清遠雞1 只 幹香菇40 克
清香雞做法
1、將幹香菇洗淨,用温水泡發。
2、清遠雞洗淨備用。
3、鍋內放適量的水(約2000克),將香菇放進鍋內,煮開後轉小火,煮30分鐘左右。
4、將清遠雞放進湯內,轉大火燒開後轉中小火,加蓋煮10分鐘。
5、10分鐘時提起雞控淨雞肚子裏的水,
6、再繼續小火煮5分鐘。7、煮好的雞晾涼,切成塊備用。
8、湯內可加入適量的葱和粉絲一起煮,加鹽調味即可。
9、將砂鍋燒熱,加入1小匙花生油,將鹽、葱、蒜和沙姜一起放進鍋內爆香;
10、將雞塊倒進砂鍋內。
11、加入約100毫升的雞湯。
- 參考資料
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- 1. 清香雞的做法 .菜譜大全.2013-01[引用日期2013-01-30]