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清蒸魴魚
鎖定
- 中文名
- 清蒸魴魚
- 口 味
- 鹹鮮味
- 主要食材
- 魴魚
- 工 藝
- 蒸
清蒸魴魚材料
主料: 魴魚
配料:葱,姜,料酒,香菜,剁椒,蒸魚豉油
清蒸魴魚做法
1、武昌魚讓商販殺死刮鱗,取出內臟,回家沖洗乾淨。 2、在魚的表面切出花刀,摸上少許鹽,將葱姜切絲放在魚肚裏,加料酒浸泡10分鐘後,將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。 3、蒸鍋中加水燒開,將魚放入,隔水蒸制10分鐘。 4、取出魚加香菜及剁椒點綴,完成。
清蒸魴魚古代傳説
漢唐時期常以此魚招待貴賓。相傳,唐代大詩人白居易和"九老會"的詩人們,在飲酒賦詩時,常食此魚。