清炒萵苣

萵筍1根、香芹適量、食鹽4克、花椒、菇(水)、植物油適量

1、將泡髮香菇的水沉澱過濾後備用

2、香芹洗淨後，刀背略為輕拍，切段備用，花椒若干備用

3、萵苣根莖削皮後，與萵苣葉一同浸泡洗淨後，葉切段，萵苣根莖切薄片備用

4、鍋內注油，中火加熱，將花椒及香芹入鍋，爆香油後撈起，轉大火，將萵苣片入鍋煸炒均勻，再放入萵苣葉，適量添加香菇水，起鍋前添加精鹽，翻炒均勻，裝盤上桌。