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清冽橄欖肺
鎖定
特 點： 甘中帶澀。
藥用價值：
豬肺味甘，性平，可補肺，治咳嗽，止咳，止血；橄欖味甘澀，性平，能清肺利咽，生津，解毒，去咽喉腫痛，開胃下氣。故本品有清肺、解毒、止咳、解除吸煙引起之咳嗽和咽喉腫痛等療效。
- 中文名
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清冽橄欖肺
- 口 味
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甘中帶澀
- 主要食材
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豬肺，豬小排骨
- 營養價值
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清肺、解毒、止咳
菜 名： 清冽橄欖肺
主 料：
豬肺1個，豬小
排骨200克，橄欖15-20顆。
配 料： 鹽適量，香菜（芫荽）少許。
做 法： 1、將一塑料小水管直接接入
豬肺氣管，打開水龍頭，用慢水沖洗至無血穢為止。2、
豬肺用沸水氽過後，再行洗淨，同豬小
排骨一起放進高壓鍋，加入適量清水，約煮壓25分鐘。3、待涼取出，除去小
排骨，把
豬肺切成小片，連同原汁改裝入燉盅，調入鹽。4、橄欖洗淨，用刀側略為拍打後投下燉盅，隔水燉15分鐘左右即成。5、食用前撒下香菜。
