淮杞燉羊肉

淮杞燉羊肉是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。為冬令補品，鮮美入味，淡醬色。把羊肉放入水內煮熟切塊，再放入鍋內加薑片炒透。將羊肉放入瓦盅，加淮山藥、枸杞子、雞湯、味精及精鹽等，上籠蒸兩小時即好。