涼拌黃鬚菜

黃鬚菜

大蒜、紅椒

芝麻醬、蘋果醋、蒸魚豉油、香油、鹽、糖、味精

1、黃鬚菜去老硬梗，洗淨。　2、鍋內水燒開，放入黃鬚菜焯燙3分鐘。

3、撈出放入冷水中降温。

4、準備好調味品。

5、把芝麻醬、蘋果醋、蒸魚豉油、香油、鹽、糖、味精放入小碗中，攪拌均勻。

6、調好的醬料倒入味碟中。

7、大蒜切末，紅椒切粒。

8、把黃鬚菜從水中撈出，用手擠幹水分裝入盤中，再撒入蒜末、紅椒丁、熟芝麻，連同味碟一起上桌，吃時把醬料倒入拌勻即可。

多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病，所以脾胃虛寒的人不適宜過多食用。