涼山清甜香烤煙

涼山清甜香烤煙，成熟度好，葉面與葉背顏色基本一致，葉尖與基部色澤基本相似，彈性好、組織疏鬆、厚薄適中、顏色桔黃、檸檬黃、色度飽滿、油分充足。 ^[1] 

涼山清甜香烤煙香氣質好，香氣風格突出，香氣量足，香氣濃度高，吸味醇和舒適，對產品風格定位起主導作用；雜氣少，刺激性小，勁頭適中，燃燒性好，煙葉配伍性強，工業可用性高。煙葉中“高糖、適煙鹼、富鉀”是形成清甜香風格的重要化學物質基礎。

下部煙葉還原糖30.5%-37.1%，平均33.4%；總糖32.3%-40.1%，平均37.6%；煙鹼1.56%-1.81%，平均1.56%；總氮1.50%-1.82%，總氮平均為1.73%；煙葉含鉀為2.09%-2.68%，平均為2.33%；氯離子0.04%-0.10%，平均0.08%。

中部煙葉還原糖31.7%-40.0%，平均35.1%；總糖36.1%-42.3%，平均39.4%；煙鹼1.28%-1.93%，平均1.71%；總氮1.43%-1.86%，總氮平均為1.72%；煙葉含鉀為1.94%-2.55%，平均為2.23%；氯離子0.04%-0.12%，平均0.08%。

上部煙葉還原糖30.6%-36.8%，平均33.3%；總糖33.3%-40.8%，平均37.2%；煙鹼1.52%-2.49%，平均1.97%；總氮1.58%-2.27%，總氮平均為1.94%；煙葉含鉀為1.90%-2.35%，平均為2.14%；氯離子0.05%-0.21%，平均0.09%。 ^[1] 

涼山州位於青藏高原東南緣，四川省西南部橫斷山區東北部，區域內地貌複雜多樣，以層狀地貌發育。地貌以山地為主，約佔幅員面積的80%，山原次之，丘陵、沖積平原及寬谷和斷陷盆地約佔10%。涼山州基本煙田佈局在河谷、低山、丘陵、低中山、中山山地和平壩五種地貌類型範圍，適宜清甜香烤煙生產的海拔高度範圍為1300-2200米，主要集中在1500-1800米之間。土壤類型以紫色土、紅壤土、黃棕壤、棕壤為主，佔總面積的80%，土層深厚，土壤結構好，土質疏鬆，透氣性好，有機質1-3%；鹼解氮80-150毫克/千克；速效磷5-20毫克/千克；速效鉀100-200毫克/千克；pH值5.0-7.0；0-60釐米土層氯離子小於30毫克/千克，即土壤微酸，鹼解氮和速效鉀含量豐富，土壤質地疏鬆，通透性好，耕作層深厚，養分含量較高，這是形成涼山清甜香烤煙“高糖、適煙鹼、高鉀”特點的必要條件。 ^[1] 

涼山州境內雨量豐富，河流縱橫，山地水系發達，除安寧河谷外，多數為山地河流。流域面積在100平方公里以上的大小河流共160多條，流域面積1000平方公里以上的主要有雅龍江等13條河流，其中安寧河是涼山州最大的河流，全長326公里，流經州境內222公里，貫穿冕寧、西昌和德昌3個縣市，有大小支流18條，最大支流有孫水何、錦川河、河曲河。 ^[1] 

涼山州立體氣候特徵明顯，光熱水資源豐富，雨熱同季。涼山州屬亞熱帶季風氣候區，可劃分為三個亞熱帶氣候垂直帶和一個温帶氣候帶，年日照時數1627-2600小時，年日照輻射總量4300-6100兆焦每平方米，是中國同緯度地區日照時數和總輻射量最多的地區之一；年平均氣温14-19℃，≥10℃年有效積温5100-6000℃，無霜期220-360天；年降水量838-1176毫米，幹、雨季分明，雨季從5月至6月初開始，10月中旬結束，降水佔全年降水量的80%-90%，夜雨率佔70%-80%。涼山清甜香烤煙種植煙區全年氣候温和，夏無酷暑，冬無嚴寒，光照充足，雨水充沛，氣温年較差小、日較差大，光合效率高，十分有利於煙葉光合作用的高積累，有利於形成“清甜香”風格特徵的優質烤煙。 ^[1] 

1941年，涼州烤煙廠，從雲南玉溪引進烤煙種子，無償發給農户種植，在攀蓮鄉川主廟、丙谷鄉各建了10座烤房。次年，全縣種植100餘公頃，收購煙葉3.5萬公斤，均銷往雲南玉溪煙廠。

1942年，涼州從雲南引進烤煙良種“大金元”在西昌縣試種成功，但未能推廣。同年，美國華盛頓特區政府向中華農業協會寄贈500克“大金元”種子，在西昌縣試種。該品種流傳民間，經自選演變為晾曬煙，俗稱“老憨煙”、“大附耳煙”。

1960年，會理、米易、寧南等縣引種雲南烤煙成功。

1965年，涼州共收購烤煙53.22萬公斤。後因種植、烘烤技術不過關，煙葉質量差而停種。

1963年，西昌縣再次從雲南引種，在縣委試驗田栽培和烘烤均獲成功。

1975年，會理縣從雲南省玉溪地區引進烤煙種子，種植353.87公頃，當年收購烤煙67.595萬公斤。會東、西昌、德昌、寧南、普格等縣相繼推廣種植。

1985年，涼山煙區烤煙種植面積達7320餘公頃，收購烤煙12085噸。

1990年，西昌市有22個鄉（鎮）、82個村、3152家農户種植烤煙，移栽面積713.33公頃。當年因自然災害，實際種植面積593.53公頃，收幹煙76.5萬公斤，總產值260萬元。

20世紀90年代，涼山煙區烤煙生產實現歷史性跨越式增長。年種植面積從不足1萬公頃增長至3.8萬公頃（1997年），年總產量從1萬餘噸增長至7.9萬餘噸（1997年）。 ^[1] 

2000年，涼山煙區烤煙種植面積2.2萬餘公頃，總產量3.4萬餘噸，中上等煙比例達63.51%，為四川省烤煙種植面積最集中、產量最高、質量最好的煙區。

2004年-2008年，涼山煙區累積為全國捲煙工業企業生產清甜香烤煙45萬噸，煙農累計銷售收入達54.18億元，煙葉税利累計36.33億元，五年創煙葉税36.33億元。 ^[1] 

上海煙草（集團）公司、湖北中煙集團、鄭州煙草研究院等綜合質量評價：“涼山清甜香烤煙化學成分含量處於適宜的範圍之內，煙葉安全性較好”、“涼山清甜香烤煙香氣量較足，煙氣狀態較好，具有作為主料煙葉的質量特徵”、“與進口煙葉進行比較，涼山清甜香烤煙外觀質量符合要求，化學成分協調”。 ^[1] 

2009年07月14日，中華人民共和國農業部正式批准對“涼山清甜香烤煙”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

涼山清甜香烤煙農產品地理標誌保護範圍為涼山州會理縣、會東縣、德昌縣、寧南縣、冕寧縣、普格縣、越西縣、鹽源縣、西昌市、金陽縣、美姑縣、布拖縣、昭覺縣、喜德縣、甘洛縣、雷波縣16個縣市，共計581個鄉鎮。地理座標為東經100°15′-103°52′，北緯26°03′-29°18′。 ^[2] 

（1）產地選擇與特殊內容規定：

土壤要求：選擇的土壤類型為紫色土、紅壤、紅黃壤、棕壤、沖積土（新積土）、水稻土。土壤質地為砂壤、壤土、中壤。結構疏鬆，通透性好，孔隙度40-50%，容重小於1.6，耕作層大於20釐米，坡度小於15。有機質：1-3%；鹼解氮80-150毫克/千克；速效磷5-20毫克/千克；速效鉀100-200毫克/千克；pH值5.0-7.0；0-60釐米土層氯離子小於30毫克/千克。

氣候要求：年平均氣温15.5-18.0℃，全生長期≥10℃積温在4000℃以上，平均温度19-22℃，20-28℃的天數在80d以上，日照時數650-800小時。採收期日平均氣温20-28℃的天數≥60天，平均日照時數≥5小時/天，累計降水量380-580毫米。2月上、中旬播種，4月底前育出適齡壯苗，5月上旬移栽，7月上旬進入煙葉成熟採收期，煙葉採收時間達70-90天。

水質要求：生化需氧量≤150毫克/升；化學需氧量≤300毫克/升；懸浮物≤200毫克/升；陰離子表面活性劑≤8毫克/升；凱氏氮≤30毫克/升；總磷≤10毫克/升水温≤35℃；pH值5.5-7.5；全鹽量≤1000毫克/升；化物≤30毫克/升硫化物≤1.0毫克/升；鉛≤0.1毫克/升；總銅≤1.0毫克/升；總鋅≤2.0毫克/升；總硒≤0.02毫克/升；氟化物≤2.0毫克/升；氰化物≤0.5毫克/升；石油類≤10毫克/升；揮發酚≤1.0毫克/升；苯≤2.5毫克/升；硼≤3毫克/升。

前茬作物要求：建立以煙為主的輪作制度，實行輪作制度，以苕類、水稻、玉米、蕎麥、豆類、雙低油菜等為前茬，禁忌種植與煙草同源病蟲害的茄科、葫蘆科作物連作、對茬。

（2）品種選擇與指定要求：選擇能彰顯涼山清甜香烤煙特色風格的優質品種：紅花大金元、雲煙85、雲煙87、K系列、中煙系列等，實行單行高廂壟作，每667平方米種植1100-1200株。

（3）生產過程管理：為加強涼山清甜香烤煙的生產過程管理，使烤煙產品質量達到安全的標準要求，生產高標準高質量的清甜香烤煙，特制定以下各項管理制度:

育苗技術要求：育苗方式為漂浮育苗，育苗盤用泡沫塑料製成，160穴/盤，長×寬×高=55釐米×34釐米×6釐米，重量為120克-180克/盤。育苗專用肥N：P₂0₅：k₂0=19%：10%：20%，肥料中還含有鎂、硫、鐵、錳、硼、鋅、鉬等微量元素。育苗場地應選擇地勢開闊平坦，四周無高大樹木和建築物遮陽，適當通風向陽，地下水位低，有潔淨水源和電源；交通便利又不太靠近公路，遠離村莊和烤房，空氣無污染、無大量揚塵和有害氣體的地方。禁止在種植過煙草、馬鈴薯、番茄等茄科作物的地塊和烤房附近、房前屋後的地方搭建育苗場地，以防傳染病蟲害。育苗棚為拱高1.8米，長10.08米，寬3米，中埂是50釐米的走道，邊埂寬12釐米。埂高15釐米，建成後可裝漂浮盤128盤。裝盤前先將基質加入適量潔淨水拌潮，達到手握成團，觸之則散為適宜，輕輕直落2-3次，使基質填實每個孔穴，用專用壓穴板壓出播種穴，用播種器將包衣種播於穴中，每穴播1-2粒包衣種，確認種子沒有移位後，用噴壺噴水使包衣種子裂解，撒蓋2毫米厚的基質。苗齡60-65天，苗牀期不超過90天；並結合剪葉、煉苗，達到根系發達、側根多、多為白色，無螺旋根；莖杆高10-12釐米，韌性好；真葉6-7片、葉片寬大，分佈均勻，葉色正綠；無病蟲害，羣體整齊一致。

移栽技術要求：根據土壤類型、肥力、質地等確定密度，肥力好、土壤質地重、水稻田和生產水平高的地塊宜稀種；肥力差、土壤質地輕、山坡地適當密種。田煙：行距120釐米，窩距50釐米，1100株/667平方米；地煙：中上等肥力地塊行距110釐米，窩距55釐米，1100株/667平方米，其餘為1200株/667平方米。拉繩定點打窩，窩徑25-30釐米，窩深18-20釐米。將有機肥（腐熟後的油枯、菌劑促腐的農家肥）施入窩中，與窩土混合均勻，澆足底水，待水充分下滲後，將煙苗植入窩內，用土固定後再用量杯將煙草專用複合肥、微肥等環施於煙苗周圍，環施肥料距離煙苗保持8-10釐米，澆足定根水後（1.5-2.0公斤/株）覆土（使壟呈拱形，表面均勻無大顆粒）蓋膜，只露心葉，使煙窩呈“茶盤狀”。幹早缺水、氣温低的煙區全部推行地膜覆蓋栽培；氣候適宜，雨水充足的地區可以不覆蓋地膜。每667平方米用促腐後的農家肥500公斤，煙草專用肥40公斤，油枯20公斤，硝酸鉀15-20公斤，微肥1包，60%的煙草專用肥和微肥作基肥，剩餘40%的煙草專用肥在揭膜上廂時一次施用，硝酸鉀作追肥；紅壤土區：使用氮：磷：鉀=10%：15%：25%的配方肥，有效養分≥50%。紫色土區使用氮：磷：鉀=10%：10%：25%的配方肥，有效養分≥45%。新積土區：使用氮：磷：鉀=9%：9%：27%的配方肥，有效養分≥45%；水稻土區：使用氮：磷：鉀=9%：15%：25%的配方肥，有效養分≥49%。

大田管理技術要求：煙苗移栽後要能夠早生快發，正常生長髮育。移栽後3-5天為還苗期；移栽後25-30天達到團棵期；栽後30-35天進入旺長期；栽後50天左右開始現蕾，65天左右煙株基本定形，進入成熟期。大田管理達到“十無一度”：無雜草、無積水、無煙花、無煙權、無病株、無弱株、無缺株、無缺肥、無脱肥、無板結，提高煙株田間整齊度，煙葉具有較強的耐熟性和耐烤性，煙葉能正常分層成熟落黃，上部煙葉開片良好，成熟時顏色均勻一致。移栽後7天內進行查苗補缺。對已死的煙苗要及時進行補栽，同時檢查並壓緊地膜。當煙株進入團棵期時（移栽後30-35天，煙株有效葉達9-10片）進行揭膜上廂或撕膜蕹土，即將薄膜從煙廂兩邊撕掉，清除雜草，打去病老腳葉，並根據煙株的長勢將剩下的煙草專用肥距煙株8-10釐米處環施，然後高培土，培土後廂高不低於30釐米，清理排水溝，廂平溝直。

病蟲害防治技術要求：以農業防治措施為基礎，貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，增強農業防治和物理防治在綜合防治中的作用，強化植保綜合治理，以控制病清為中心，以保健栽培為基礎，立足於農業防治、生物防治與化學防治、物理防治相結合，以測報指導防治，使用高效低毒低殘留的化學農藥和生物農藥的高煙葉安全性，長期穩定地把病蟲害造成的損失降到最低限度，保障優質煙葉的生產。防蚜治病為中心，輔以化學、物理、生物等防治手段。

（4）產品收穫：成熟採收技術要求：煙葉成熟採收基本原則，做到“下部葉早採，中部葉成熟採收，上部葉充分成熟採收”，從而達到“下部葉見熟就收，中部葉成熟穩收，上部葉充分成熟才採”的目的，根據煙葉着生部位，栽培環境條件，種植的品種及煙葉成熟特徵，準確掌握煙葉採收的適宜時期。外觀特徵為葉色落黃，煙葉的葉色由綠色變為黃綠色，即綠黃色→黃綠色→淺黃色→淡黃色。以黃綠色至黃色為主體色，表現鮮明，葉面上有黃色至黃白色成熟斑塊，同時葉面變為淺黃至淡黃，葉尖部和葉片邊緣呈黃白色。葉脈變白髮亮，下部煙葉成熟時主脈2/3以上變白，支脈開始變白；中部葉成熟時主脈全白，支脈1/2變白；上部葉成熟時主支脈全白。在煙葉主脈變白的同時，葉基部產生離層，採摘時硬脆，採時有響聲，易折斷，採收後的斷面呈整齊的“馬蹄形”。葉面茸毛脱落，“煙油”（樹脂類粘稠物）增多，手摸煙葉有明顯的粘手感，葉面光澤感增強。葉尖部和葉邊緣下卷，葉片下垂，莖葉角度增大。

調製技術要求：調整設施為密集型烤房。分類綁竿，應先將採回的煙葉分類，即將尚熟葉、大小葉、成熟葉、病斑葉等葉片，分類綁竿，做到同一竿煙葉部位、大小、長短、顏色基本一致，即同竿同質。綁竿密度，標準煙竿長為1.5米。綁竿一般使用活釦綁煙法，每把兩片，每竿50-60把（即100-120片），煙葉背對背，葉柄對齊，捆綁結實，防止綁得過稀或過密。裝炕原則是同一烤房裝烤同一品種、同一部位、同一成熟度的煙葉，同質同層，密度合理，上下一致，上下層錯位，葉尖對空。裝炕密度依據煙葉大小、

着生部位、含水量多少以及天氣狀況等適當掌握。上部、含水量少的煙葉，氣候乾旱的情況下，應適當裝密，烘烤時有利於保濕變黃；中、下部葉，含水分多的葉，下雨天採收的煙葉，應適當裝稀，有利於排濕。裝炕順序（氣流上升式烤房）含水分少，成熟差的煙葉裝上層；適熟葉裝中層；含水分大，過熟葉和病斑葉裝底層；觀察窗前裝有代表性的煙葉，便於觀察煙葉變化情況，決定烤房內的温度和濕度；氣流下降式烤房裝煙的成熟度順序與氣流上升式烤房相反。煙葉烘烤原則，根據田間煙葉的生長髮育狀況，以及所採鮮煙葉的質量特點及其在烘烤中的變化，靈活進行各項控制操作。可以概括為“五看五定”“四嚴四靈活”和“三表一記對照”。五看五定：一是看鮮煙質量決定烘烤方法；二是看煙葉變化決定乾濕球温度；三是看乾濕球温度決定燒火大小；四是看濕球温度決定天窗地洞開關大小；五是看濕球温度決定風機運行時間間隙長短。四嚴四靈活：一是鮮煙質量與烘烤技術相應要嚴，而掌握要靈活；二是乾濕球温度與煙葉變化相適應要嚴，各温度階段維持的時間要靈活；三是確保濕球温度適宜且穩定要嚴，天窗地洞開關大小要靈活；

四是確定乾球温度在規定範圍內要嚴，燒火的大小要靈活。三表一記對照：烘烤時做到烘烤技術圖表、乾濕球温度表、鐘錶、以及烘烤記載互相對照，才能確保烘烤質量，便於總結經驗，提高技術。

等級判定技術要求：嚴格按照國家烤煙42級標準（GB2635-1992）

（5）生產記錄要求：對產品生產地點，種植品種，土壤耕作茬口，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，播種時間，移栽時間，收穫時間，施用農藥名稱、施藥方式、施藥時間，產品收穫、銷售等項目的日期、方式、數量等進行詳細的記錄。

符合《烤煙國家標準》（GB2635-92）。

包裝標誌：在包裝方式上按等級成件，麻製品包裝。農產品地理標誌明顯，外卡為電子標籤、內卡為紙質標籤，標清產品產地、品種、等級、重量（淨重），用正確的中文和等級英文+阿拉伯數字符號書寫（如C2F為中部桔黃色二級），標籤註明內容與包內煙葉相符。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（涼山清甜香烤煙名稱和公共標識圖案組合標註型式）。

產品運輸：煙葉運輸應單車專運，煙包裝車後用蓬布遮蓋，防日曬、雨淋；運煙的車廂應乾淨、無污染、無異味、乾燥；運輸煙葉的車輛必須具備“三證”，相關手續全齊；裝卸時必須小心輕放，不得摔包、鈎包；嚴禁和有毒物品混放混裝，貯存在通風、乾燥的室內，以防發黴、串味。 ^[1]