-
海鮮酸辣湯
鎖定
海鮮酸辣湯是一道湯類美食,以魷魚、肉絲、雞絲等為原料,以精鹽、醬油、味精等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
- 中文名
- 海鮮酸辣湯
- 外文名
- 海鮮酸辣湯
- 主 料
- 豆腐、魷魚
- 營 養
- 富含蛋白質
海鮮酸辣湯材料
海蔘,魷魚,肉絲,雞絲,豆腐,冬菇,精鹽,醬油,味精,澱粉
海鮮酸辣湯做法
海鮮酸辣湯(10張)
海鮮酸辣湯另一做法
主料:豆腐、魷魚
輔料:香菜、細香葱、胡蘿蔔、冬筍、黑木耳、香菇、大葱、土雞蛋、澱粉、老母雞湯、蝦仁、海蔘(幹)
做法:
1、大葱切絲,胡蘿蔔切絲,筍切絲。
2、切絲,香菇切絲,豆腐切絲。
3、魚切絲,海蔘切粗絲或整個,蝦仁切段或整個。
4、菜葉、香葱葉切碎。
5、椒粉和陳醋一起放進小碗,攪拌均勻成酸辣汁備用。
6、炒鍋,下花生油,熱鍋涼油爆炒葱絲、胡蘿蔔絲和香菇絲,至出香味。
7、入雞湯,燒開後下豆腐絲。下筍絲、木耳絲。
8、次燒開,下魷魚絲、海蔘和蝦仁。
9、騰後加入生抽。加入鹽和少許白糖,嚐嚐味道,調出適合的鹹淡味道。
10、水再次沸騰後,下入水澱粉,不要一次加入,少量多次,慢慢調出自己喜歡的濃稠度。
11、沸騰後,隔粗篩下入打散的雞蛋,同時移動粗篩,轉出漂亮的蛋花絲。
12、汁再次煮沸後,一次加入調好的酸辣汁,燒開後煮10秒鐘(數着),關火。
- 參考資料
-
- 1. 海鮮酸辣湯 .中國吃網菜譜大全[引用日期2014-04-11]