海帶氨酸

海帶氨酸為海帶科植物海帶、或翅藻科植物昆布、裙帶菜的葉。海帶氨酸狀體。夏、秋採收，由海中撈出，曬乾。

①海帶多年生大型褐藻，植物體成熟時成帶狀，長可達6米以上。根狀固着器粗纖維狀，由數輪叉狀分歧的假根組成，假根末端有吸着盤。其上為圓柱狀的短柄，長5～15釐米。柄的上部為葉狀體，葉狀體幼時呈長卵狀，後漸伸長成帶狀，扁平，長2～6米，寬20～50釐米，堅厚，革質狀，中部稍厚，兩邊較薄，有波狀皺褶。生殖期在葉狀體兩面產生孢子囊。生於較冷的海洋中，多附生於大幹潮線以下1～3米深處的岩礁上。分佈山東，遼寧一帶沿海地區。目前已有人工養殖。本植物的根狀固着器（海帶根）亦供藥用，另詳專條。②昆布，又名：面其菜、黑昆布、鵝掌菜。多年生大型褐藻。根狀固着器由樹枝狀的又狀假根組成，數輪重疊成圓錐狀，直徑5～15釐米。柄部圓柱狀或略扁圓形，中實，長8～100釐米，直徑10～15毫米，粘液腔道呈不規則的環狀，散生在皮層中。葉狀體扁平，革質，微皺縮，暗褐色，厚2～3毫米，1～2回羽狀深裂，兩側裂片長舌狀，基部楔形，葉緣一般有粗鋸齒。孢子囊羣在葉狀體表面形成，9～11月產生遊孢子。生於低潮線附近的岩礁上。分佈福建、浙江等沿海地區。③裙帶菜（姚可成《食物本草》）多年生大型褐藻，植物體長約1～2米，寬可達1米。根狀固着器纖維狀，叉狀分枝，在柄的下端輪生。柄短，近扁圓柱形，直徑約10～15毫米。葉狀體扁平，棕褐色，柔革質；中央有明顯隆起的主肋，兩側較薄，通常形成多數羽狀柔軟的裂片，裂片邊緣有缺刻，有時不分裂，則呈卵形；上面散佈許多黑色小斑，全面密生粘液腺。春季在柄的兩側着生木耳狀、厚而富含膠質的重疊折皺，內含孢子囊羣，產生多數遊孢子。生於低潮線以下1～4米深處的岩石上。分佈浙江、福建、遼寧等沿海地區。

①海帶的乾燥葉狀體，捲曲摺疊成團，或纏結成把。全體呈綠褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平的帶狀，長50～150釐米，寬10～50釐米，中部較厚，邊緣較薄而呈波狀。質厚，革質狀而粘滑。用手捻之不分層。殘存柄部扁圓柱狀。有腥氣，味鹹。產于山東、遼寧等地。②昆布的乾燥葉狀體，捲曲皺縮成不規則團狀。全體呈黑色，表面附有白霜，質較薄。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，長寬均為15～26釐米，厚約1.5毫米。兩側羽狀深裂，裂片長舌形，邊緣有小齒。質柔滑，用手捻之可剝離為二層。有腥氣，味鹹。產福建。③裙帶菜的形態與昆布相似，但全體呈棕綠色，質薄而跪，多已破碎。用水浸軟後即膨脹呈扁平的葉狀，中央有一筋肋，並溶出大量粘液如瓊脂樣，極易剝離為二層。氣腥，味鹹。產浙江。以上三種均以整齊、質厚、無雜質者為佳。

海帶富含多糖類成分藻膠酸和昆布素、甘露醇、無機鹽。幹品中20～35%是無機物，水溶性鹽中含氧化鉀可到40%、碘0.27～0.72%。

海帶氨酸，鈣約1.06%、鈷約22微克%、氟1.89p.p.m.，又含胡蘿蔔素0.042～0.77%（幹品）、1.229～1.710%（鮮品）、核黃素810微克%、940微克%（二份幹品），尚含維生素C、蛋白質、脯氨酸等氨基酸。

昆布含藻膠酸25.6%、粗蛋白9.97%、甘露醇7.21%、灰分26.03%、鉀4.92%、碘0.28%。

裙帶菜含碘、溴、鈣約1.8%、藻膠酸、1，4-噻嗪烷-3-羧酸S-氧化物、核黃素210～1000微克%（二份幹品）、維生素B12-0.7微克%（鮮品）、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、別異亮氨酸等氨基酸、有機酸約1.6%。從甲醇油提物中還分離出亞麻酸甲酯、植物醇、棕櫚酸、巖藻甾醇、大褐馬尾藻甾醇、無羈萜、黑麥草內酯、甘露醇。

從Laminariaangustata和Eckloniacava中還分離出海帶氨酸另外，在多種海藻中也檢出海帶氨酸。