洪洞醪糟

醪糟是平陽一帶常見的一種民間小吃，距今已有150多年的歷史。每到隆冬季節，逢會趕某時，在集鎮的鬧市區常常可以見到挑擔、設攤賣醪糟者，拉者"呼沓、呼沓"的小風箱，小煙筒裏不斷竄出火焰，潔白如玉的醪糟裏面飄着金黃色的雞蛋花，吸引着南來北往的人們。 喝時先將銅瓢或沙鍋置於特別的賣醪糟風匣小爐上，按所用水加入適量醪糟母汁，快滾沸時打入雞蛋，滾開後盛入碗中，用羹匙食用。