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泰式炭燒豬頸肉
鎖定
泰式炭燒豬頸肉是
泰國菜,這道菜味道鮮美,營養豐富,主要原料有主料豬頸肉,調料主要為沙律汁、辣椒粉、檸檬汁。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
- 中文名
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泰式炭燒豬頸肉
- 主 料
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豬頸肉400克
- 輔 料
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香菜,幹葱,炸米碎30克,芹菜
- 調 料
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沙律汁、辣椒粉、檸檬汁、玫瑰露
- 所屬菜系
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豬肉類
泰式炭燒豬頸肉配料
〖輔料〗:香菜碎少許,幹葱碎適量,炸米碎30克,芹菜碎少許
〖調料/醃料〗:沙律汁2湯匙,
辣椒粉1湯匙,檸檬汁2湯匙,辣椒粉1湯匙,玫瑰露1湯匙,
蒜茸少許,
魚露1湯匙,生抽1茶匙
泰式炭燒豬頸肉做法
1、將豬頸肉洗淨瀝乾,同醃料拌勻醃製約半小時。
2、將肉放在燒烤架上用炭火慢烤至金黃熟透,取出切成薄片。
怎樣識別病豬肉:
泰式炭燒豬頸肉
在買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤,肌肉紅色均勻,脂肪潔 白;肉的表面微幹或濕潤,不粘手;肉質有彈性,指壓後的痕跡立即消失;嗅之有鮮豬肉的正常氣味。煮沸後肉湯透明澄清,脂肪團聚表面,有香味。而變質的豬肉肌肉無光澤,脂肪發暗或灰綠色;肉表 面乾燥或粘手,肉質彈性降低.指壓後的痕跡不能消失。嗅之有腐敗臭味。煮沸後的肉湯混濁,有腐臭味。