泡椒蘿蔔

泡椒蘿蔔是四川省傳統名菜，屬於川菜系。、蘿蔔冼淨份切條涼幹水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，蘿蔔不用去皮的），泡椒切碎備用。把涼幹水份的蘿蔔條放入一個沒水沒油的大碗裏，灑上鹽和白糖攪勻。再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。包上保鮮膜，放入冰箱醃2個小時間即可。

1、蘿蔔冼淨份切條涼幹水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，蘿蔔不用去皮的）

2、泡椒切碎備用。

3、把涼幹水份的蘿蔔條放入一個沒水沒油的大碗裏，灑上鹽和白糖攪勻。

4、再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。

5、包上保鮮膜，放入冰箱醃2個小時間即可。

1、準備食材。白蘿蔔1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵） ^[1] 

2、把白蘿蔔去皮切成4、5釐米長的段，然後放入一個無油的大碗中。（注意：碗一定要無油）

3、往碗中放入2克鹽拌勻，醃製15分鐘。醃好後將碗中多餘的水分倒掉。

4、往蘿蔔中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。然後蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。 ^[1] 

1、鹽的量要注意，放太多搞成鹹菜可就不好吃，太少就沒那口感。

2、裝泡菜的瓶子裏外都要洗乾淨，再用開水燙一下，瓶蓋也一樣。然後涼幹。

3、攪動泡菜的筷子也注意點，要無油。

4、裝好泡菜後，用保鮮膜封住瓶口，裏面別留空氣，再蓋蓋子。

5、自己泡的菜，沒添加什麼防腐劑，一次不要做太多，放太久發白花可就不好嘍。 ^[2]