法式燴土豆

1.土豆用水洗淨，去皮後切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。

2.用厚底鋁鍋，置於火上，燒融黃油，然後把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鐘。土豆丁炒到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒麪、味精、攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鐘，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時（少司也變稠了）。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。