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油酥鍋盔
鎖定
油酥鍋盔,陝西岐山的傳統特色小吃,是在岐山傳統鍋盔的基礎上,改良而成的;具有:質感硬,食之酥,口味香醇,存放持久等特點;製作亦十分方便。
- 中文名
- 油酥鍋盔
- 分 類
- 岐山鍋盔
- 口 味
- 香醇
- 主要食材
- 岐山傳統小麥,精麪粉,大油
油酥鍋盔食品簡介
油酥鍋盔(16張)
油酥鍋盔做法
高壓鍋版
1、先把酵面用水泡開把多餘的水撇出來倒掉 接着加一些麪粉(沒有酵面的話 這步可以省略 從2開始)
2、麪粉里加一些清油 多加一點烙出來的餅子才能起酥 再加一點鹽巴、一些五香粉。
3、取一小碗倒一些發酵粉、一點鹼面用水化開 用這個水和麪 把面和得越硬越好。
4、和好的面不停地揉 我揉了幾乎40分鐘呢!揉的過程不斷地加入乾麪粉,直到乾麪粉再也揉不進去為止。
5、揉好的面做成厚厚的餅坯 用工具扎一些眼 之後放入高壓鍋蓋上蓋子醒半小時開火烙 記住不要加保險閥。
油酥鍋盔菜品特色
烹飪簡單
油酥鍋盔營養價值
營養豐富
- 參考資料
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- 1. 油酥鍋盔 .寶雞市政府公共信息網[引用日期2012-010-6]
- 2. DIY高壓鍋版的油酥鍋盔 .榆林新聞網[引用日期2012-010-6]