油莎豆

農業是國民經濟的基礎，食用油是城鄉居民的生活必需品。隨着經濟的不斷髮展和人民生活水平的日益提高，我國食用油的消費量不斷攀升，而且存在着進一步增加的趨勢。我國人口數量不斷增加，而可用耕地數量有限，糧油安全成為一個重大民生課題。油莎草是一種多年生草本植物，在人類歷史上已經存在六千多年。據史料記載，在一千二百多年前，油莎草的塊莖——油莎豆就是古埃及人的主要食物。油莎豆是生長在熱帶沙漠地區的一種野生植物，它生命力極強，耐旱、耐澇，分櫱力強、產量高，抗逆性好，不生病蟲害。*主要的是，油莎豆適宜於在沙化土地種植，不佔用良田，不與糧食作物爭地；更重要的是，油莎豆含油量高，油脂品質好，脂肪酸構成可與橄欖油相媲美。儘管油莎豆的含油量目前沒有花生、油菜和芝麻高，但它的畝產量高，在所有的油料作物中，它是畝產食用油量*的，平均畝產油量可高達100公斤以上，有“植物油王”之稱。其莖葉是優質的飼草，可部分滿足飼養業對飼料的需要。隨着參與油莎豆種植的農户越來越多，油莎豆種植技術和相關的加工技術的普及成為制約產油莎豆業發展的一項重要因素；為普及油莎豆的科學知識，傳播種植、加工技能，提高油莎豆種植收益和加工效益，聯盟組織有關專家編寫了《油莎豆》一書，供油莎豆種植户、加工企業和相關人士學習參考。 ^[1] 

李萬佰，筆名石心，中國油莎豆科技產業聯盟 理事長國家科技特派員、北京市科技特派員、北京市作家協會會員、中央財經大學教授，他積極組織開展油莎豆產品深加工技術、工藝研發，為市場提供了油莎豆健康食用油和其他食品；組織油莎豆生物柴油的研發和示範推廣，為昌平區生態功能區建設和首都治霾進行了創新實踐；組織油莎豆產業聯盟會員單位開展技術創新，申報獲批相關專利15項；李萬佰同志以自己對科技事業的熱愛和對油莎豆科技產業的不懈堅持，為油莎豆科技產業在全國沙化土地區的發展、生態環境保護和以科技手段、科技項目幫助農牧民脱貧致富、實現鄉村振興做出了積極貢獻。