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油白菜卷
鎖定
油白菜卷是一種美食,以捲心菜等為原料,以胡椒粉、糖、香油等為調料。該美食通過將食材放入蒸具中蒸制的方法制作而成。
- 中文名
- 油白菜卷
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鮮甜
- 主要食材
- 捲心菜,泡好香菇絲
油白菜卷所需食材
主要材料:捲心菜4葉餡料泡好香菇絲60克 胡蘿蔔絲30克 金針姑70克 筍絲100克
A:鹽1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖少許,澱粉1湯匙,香油1/2小匙。
B:高湯2碗,鹽1/3小匙,牛奶1湯匙,澱粉1/3碗,香油1/2小匙。
油白菜卷製作方法
1.鍋熱加入1湯匙油,倒入餡料及調味料A炒拌均勻起鍋分2等分。
2.捲心菜剝出一葉葉,整葉放入開水中川燙,撈出衝清水瀝乾。
3.將捲心菜修齊及修平菜梗,取2張鋪在桌上,葉片薄部分重疊1/3,取一份餡料鋪放菜中,捲成圓筒狀。共包兩條。每條切4公分長段,放盤中,放入蒸籠蒸約5分鐘。
4.調味料B煮好淋上即可,上桌前再淋上香油。
備註
如果捲心菜整葉不易剝離,可用剪刀把中間心剪斷,整個放入開水中燙,即自然脱離。
油白菜卷食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。