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油炸全蠍

鎖定
油炸全蠍是一道美食,主要材料是蒙山全蠍。炸全蠍操作簡單,口味香、酥、脆,對風濕、痙攣都有很好的效果。
中文名
油炸全蠍
主要原料
蝦片蒙山全蠍,花生油
是否含防腐劑
特別提示
油温熱即可下鍋

油炸全蠍原料

蒙山全蠍、花生油。

油炸全蠍做法

1、全蠍用水浸泡,去其鹹味,取出控幹水分;
2、用廚房專用紙吸乾蠍子身上的水分;
3、油三四成熱時下入全蠍,小火慢炸;
4、炸至顏色金黃,撈出控油。

油炸全蠍特別提示

1、浸泡過的全蠍一定把水分吸乾,也可在通風處晾一下,否則會導致熱油四濺;
2、油温熱即可下鍋,無需等到油全部燒熱;
3、蠍子下鍋後,一定要轉小火慢炸,這樣才可以炸透炸酥且不糊;
4、蠍子身體本身是黑色的,觀察蠍子腿和尾部炸至金黃即可出鍋,切忌炸糊;
5、據説用香油炸更香,用的花生油,已經足夠香。

油炸全蠍注意事項

炸全蠍操作簡單,口味香、酥、脆,對風濕、痙攣都有很好的效果。需要注意的是,炸前一定要將全蠍的水分吸乾,以免熱油四濺;炸時一定要用小火,且蠍子本身是黑色,所以要觀察腿和尾部,切忌炸糊。