河東鹽池

中國的鹽湖中最著名和歷史最悠久的當數河東鹽池。河東鹽池文化也是一種傳統民俗。運城鹽池古稱鹺海、古海，因位居黃河以東而稱河東鹽池。由於運城的建立，又使它得名運城鹽池。歷史上曾因此地傳説為“黃帝戰蚩尤”，蚩尤身首被分“解”之地而稱“解池”，生產的食鹽稱“解鹽”。運城鹽池盛產的食鹽曾名苦鹽、顆鹽、大鹽、河東鹽、潞鹽（因運城建城前名潞村而得名），並延用。 鹽，在人類生存和進化的歷程中具有不可替代的重要作用。鹽不僅滿足人的生活實用需要，是不可或缺的營養劑和調味品，而且在漫長的鹽的生產和製作過程中形成了以鹽為中心的獨特歷史文化。鹽文化的形成和發展對人們精神生活、道德品質、風俗習慣、生活方式均有深刻影響。運城地區是中國最古老的鹽業生產中心。在這裏形成了一系列歷史悠久、底藴豐厚、多彩多姿的鹽文化，千百年來在該地區長期傳承、積累為一筆珍貴的文化財富，理應加以切實的保護和繼承、發揚。