沙鍋鴨塊

鴨肉、肥瘦豬肉片100克，水髮香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、葱段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量。

做法：

1、將鴨肉切成小塊；

2、炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右；

3、另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。