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沙姜雞腳
鎖定
沙姜雞腳是一道主要由雞腳和沙姜製作的傳統名餚,口味偏甜,屬於粵菜系。
- 中文名
- 沙姜雞腳
- 分 類
- 粵菜系
- 口 味
- 甜
- 主要食材
- 雞腳
- 配 料
- 鹽、糖、雞粉、料酒各適量
沙姜雞腳所需食材
雞腳、生薑、當歸、杞子、水、食用油、食用鹽、生抽
沙姜雞腳製作方法
1.雞腳飛水、剪去雞爪子備用。
2.沙姜洗淨拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入開水(以浸過雞腳面為準)煮開、加入當歸、杞子及調味料(可按各人口味加減)。
沙姜雞腳其他做法
沙姜雞腳食材
主料
雞爪500g、沙姜30g
輔料
沙姜粉5g、鹽局雞粉10g、食用油適量
沙姜雞腳步驟
1.首先將雞爪去除指甲,然後切開、沙薑切片。
2.鍋中放入清水,下入雞爪,淋入適量白醋、白酒,焯出血水,撈入涼水洗淨。
3.將雞爪倒入高壓鍋中,加入沙薑片、沙姜粉、鹽局雞粉,淋入少量食用油,拌均勻。
沙姜雞腳小貼士
1.在煮的過程中要試試味,不夠味的可以加點鹽,並且要翻動一下,以防粘鍋。
沙姜雞腳食用須知
姜的功效與作用
味辛、性微温,歸肺、脾、胃經。發汗解表,温中止嘔,温肺止咳,解魚蟹毒,解藥毒,特別對於魚蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後,急以薑湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。
雞爪的營養價值: