沙塘鱧

沙塘鱧，是鱸形目塘鱧科 ^[2]  沙塘鱧屬魚類。 ^[3]  沙塘鱧體長48-135毫米，粗壯，頭大而闊，稍扁平，腹部渾圓，後部側扁；口大，上下頜具細齒；眼小，突出；背鰭兩個，各自分離，各鰭均無硬刺；胸鰭大，圓形；尾鰭後緣稍圓； ^[4]  背部黑褐色，腹部淡黃色，各鰭都有淡黃色和黑色相間的條紋； ^[5]  生殖突起，雄魚較細，雌魚較寬大， ^[6]  故有“黃土布魚”之名。 ^[5] 

體延長，側扁或粗壯， 亞圓筒形。頭平扁或側扁。眼中大或小， 不突出於頭的背面， 無遊離眼瞼。下頜常突出。上下頜具細牙， 齶骨常無牙。前鰓蓋骨邊緣具1彎向下前方小棘或無棘。體被櫛鱗， 頭部常被小圓鱗。無側線。背鰭2個， 分離， 第一背鰭具6～8鰭棘， 第二背鰭具1鰭棘、8～10鰭條。臀鰭與第二背鰭同形。胸鰭大，基部不呈肌柄狀。腹鰭胸位，具1鰭棘，5鰭條，左右兩腹鰭相互靠近， 彼此分離，不形成吸盤。尾鰭圓形或稍尖。 ^[1] 

沙塘鱧喜歡生活於河溝及湖泊近岸多水草、瓦礫、石隙、泥沙的底層。 ^[4] 

沙塘鱧游泳力弱，冬季潛伏在水層較深處或石塊下越冬。雄魚於夜間或中午在石洞、破瓦罐及蚌殼內營穴，發出“咕咕”叫聲，引誘雌魚入巢。沙塘鱧以蝦、小魚為主要食物。 ^[4] 

沙塘鱧分佈於中國遼河、福建、廣西等地，朝鮮、日本到印度沿岸淡水亦有分佈， ^[6]  在蘇南習慣叫做痴虎呆子魚，在蘇北有些地方則叫做虎頭鯊。

沙塘鱧1齡魚即達性成熟，產卵季節為每年4-6月，產卵場多在背風的湖灣內。雄魚于晴朗的夜間或中午先在水深1-2米的岸邊石洞、破瓦罐及蚌殼內營穴，發出“咕咕”叫聲，引誘雌魚入巢。產卵活動一般在早晨6-7時，水温約18-25℃時進行。卵整齊排列粘附於蚌殼、瓦片或石塊上。雌魚產卵後即離去，雄魚則守巢護卵，直至仔魚孵出。 ^[4] 

池塘要求水質清新、溶氧充足、無污染，面積以1～5畝為宜，用石砌塘基，塘底鋪沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5米左右。

當前，市場上的沙塘鱧大部分捕於自然水域，人工養殖的比例還比較低。沙塘鱧人工養殖方式也以池塘混養為主，受制於人工繁殖技術沒有成熟，苗種多采集野外，作為“配養魚”與其他養殖品種混養在同一池塘內，養殖規模較小，魚的規格、產量難以保證。

放苗前，池塘要排幹水。清淤後，曝曬至池底乾裂，曝曬後每畝用生石灰100～150公斤或用漂白粉5～10公斤消毒，以殺滅病原菌、野雜魚和敵害生物。3～5天，在池底鋪瓦筒、瓦片、大口徑竹筒、報廢大輪胎或灰色塑料管等作為棲息隱蔽物，然後用40目網過濾進水，水深60～80釐米，並施碳酸銨0.5～1公斤/畝及過磷酸鈣0.05～0.1公斤/畝肥水，3～5天便可放魚苗。入池前的魚種可用5×10-6濃度的高錳酸鉀溶液藥浴5分鐘左右。投放時要小心地從池邊不離水面放魚入池，對於活力弱、死傷殘的魚種應及時撈起。魚種放養密度應根據養成的具體情況而定。

沙塘鱧成魚既可混養也可單養，尤以混養為好。沙塘鱧飼養池中可種植一些水生植物，以供其棲息隱蔽，還可改善水質。混養不僅可讓沙塘鱧捕食池中的野雜魚，還可增加放養品種及產量，有利於提高養殖經濟效益。

一般在養殖河蟹、青蝦和四大家魚等的池塘中混養沙塘鱧，每畝放養體長2釐米的沙塘鱧夏花魚苗1000~1500尾，可利用塘中的野雜魚、蝦作餌料，每畝可捕獲沙塘鱧商品魚50~75公斤。如利用小型池塘主養沙塘鱧，每畝放魚種2500～3000尾，飼養7~8個月，畝產量可達120~150公斤左右。不同規格的魚種應按大、中、小分池養殖，避免殘食現象的發生。在飼養後期餌料不足的情況下，可在池塘中投放野雜魚苗、抱卵青蝦，讓其在池中自然繁殖，以便連續給沙塘鱧供餌。

沙塘鱧對水質的要求不是十分嚴格，水質控制指標：水温13～32℃，pH值7.5～8.6，透明度30～50釐米，溶解氧4毫克/升以上，氨氮0.5×10-6濃度以下。定期適量換水，每15天左右用消毒劑消毒池塘，如生石灰、漂白粉、強氯精等。

沙塘鱧有底棲穴居的習性。因此要注意控制好底質環境，除注意進排水的管理，平時要注意巡塘，注換新水，定期用生石灰、漂白粉等藥物進行水體消毒。由於沙塘鱧對氧氣要求高，應注意防止沙塘鱧浮頭，避免發生泛塘。

沙塘鱧(5張)

隨着人們飲食觀念由質量型向營養型的演變，以前不為人看重的沙塘鱧越來越受到消費者的青睞。隨着社會經濟發展的加快和自然水域的污染加劇，沙塘鱧的生存環境不斷受到威脅，資源量劇減，這使得沙塘鱧的市場價格節節攀升，現已漲至150元/公斤左右，並且供不應求。沙塘鱧是安徽宣城的地方本土水產品，市場所售沙塘鱧成魚主要靠捕撈為主。宣城市現代漁業有限公司在沙塘鱧人工繁殖技術上的突破，為廣大養殖户池塘大面積精養沙塘鱧的苗種供應提供了保障，因此，根據市場需求，開展沙塘鱧的人工養殖，其經濟效益將十分可觀。此外，沙塘鱧天然產量不高，還未能成為漁業的重要捕撈對象，本種作為養殖品種，有一定的開發價值。 ^[8] 

沙塘鱧雖屬肉食性魚類，肉含蛋白質、脂肪、鈣，磷、鐵等多種維生素，氨基酸和鮮味氨基酸含量均高於一般魚類，有益筋骨和腸胃、治水氣和痔瘡等功效。沙塘鱧個體小，但含肉量高、肉質鮮嫩、營養價值較高，妊娠期和產婦多食有保健作用。但其食物大多為小雜魚和經濟價值低的蝦，池塘套養能明顯抑制池中野雜魚、蝦的繁衍，有助於增加池塘綜合效益。沙塘鱧歷來被歸在高檔水產品行列，清明前後，菜花金黃，沙塘鱧體肥籽滿，成為長三角地區餐桌上獨特的佳餚。其含肉多、少刺、肉味鮮美、營養豐富，每百克肉含蛋白質18.39克、脂肪0.98克、鈣0.42克，還含有磷、鐵、維生素等。人體必需氨基酸和鮮味氨基酸含量均高於一般魚類，有滋補、益筋骨和腸胃、治水氣、痔瘡等功效。在中國江蘇、浙江、上海等地被視為名貴魚類，深受消費者喜愛。與螺肉、河蝦、竹筍、春韭共稱為“江南五大春菜名鮮”。 ^[7]