沙坡頭蘋果

沙坡頭蘋果，果實大，圓形或長圓形。平均果重240克，最大果重400克。果面平整有光澤。果實橫徑75-90毫米、果形指數0.80-0.85為圓形或近圓形，着色指數80%-85%，果實硬度7-8千克/平方釐米，肉質密、脆、汁液多，果實耐貯性好 ^[1]  。

沙坡頭蘋果含糖量在12-14克/100克，總酸0.35-0.58克/100克，可溶性固形物含量在13-16.33克/100克，糖酸比35.98-46.8，甜酸適口，芳香濃郁 ^[1]  。

沙坡頭蘋果(6張)

沙坡頭區土壤以灌淤熟化土、灰鈣土、風沙土、礫石土為主，透氣性好，地質均一，有機質及速效養分含量高，pH值為7.5-8.4。沙坡頭蘋果在海拔1100-2955米的沙漠、黃河沖積平原、台地、山地和盆地地區都有分佈 ^[1]  。

中衞沙坡頭區境內有黃河及其支流長流水、清水河三條主要河流。黃河沿市域西北側自西南向東北流過，境內流程約182千米，距市區約2千米，年平均流量1039.8立方米/秒，平均過境水量328.14億立方米，清水河北流注入黃河 ^[1]  。

沙坡頭區靠近沙漠，屬半乾旱氣候，具有典型的大陸性季風氣候和沙漠氣候的特點。春暖遲、秋涼早、夏熱短、冬寒長，風大沙多，乾旱少雨。年平均氣温在7.3-9.5℃之間，年均無霜期159-169天，年均降水量179.6-367.4毫米，年蒸發量1829.6-1947.1毫米，全年日照時數3006小時，適宜種植蘋果 ^[1]  。

寧夏中衞沙坡頭區作為“絲綢之路”要塞及北路必經重要驛站，有着悠久的農業文化和蘋果種植歷史。史料《嘉靖寧夏新志》記載寧夏境內（包括現中衞地區），“物產：林檎”；《乾隆中衞縣誌校注》中“物產：林檎”“註釋：林檎：蘋果漢代之稱。後遂時間推移而絕跡。絕跡後又開始出現的林檎稱蘋果。”；《中衞縣誌》記載“植物現象：八月九月蘋果棗兒紅，遍地金黃好年景”；林業，經濟樹種中有記“經果林栽植歷史久遠，品種多”等記載。中衞地區《中衞諺語集》中有記“集體若要富，多栽蘋果樹”，反映了蘋果種植業的發展 ^[1]  。

2017年，寧夏中衞市在沙坡頭區永康鎮雙達村舉辦第一屆中衞南山台子富硒蘋果採摘（選優）節 ^[4]  。

2016年，中衞市蘋果栽培總面積達到30萬畝（沙坡頭區14.8萬畝、中寧縣12萬畝、海原縣3.2萬畝），總產量25萬噸（沙坡頭區13.6萬噸、中寧縣10.4萬噸、海原縣1萬噸），總產值7億元（沙坡頭區3.7億元、中寧縣3億元、海原縣0.3億元） ^[4]  。

2017年，中衞市沙坡頭蘋果地理標誌保護的總種植面積10346公頃，年產量16萬噸 ^[1]  。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“沙坡頭蘋果”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

2019年11月15日，沙坡頭蘋果入選中國農業品牌目錄。 ^[3] 

沙坡頭蘋果的地理標誌保護的區域範圍為中衞市所轄鎮羅鎮、濱河鎮、東園鎮、柔遠鎮、永康鎮、宣和鎮、迎水橋鎮、文昌鎮、興仁鎮、常樂鎮、香山鄉共計11個鄉鎮。地理座標為東經104°17′52″-105°33′38″，北緯36°29′50″-37°42′20″ ^[2]  。

1 產地選擇與特殊內容規定

蘋果樹對土壤要求不苛刻，耐鹽鹼，在黃綿土、沙壤土以及砂質壤土上均可栽植，但要排水良好，滲透性強，通氣性好，水位較高的沙土或壤土為最好。丘陵、山地發展應選擇背風向陽的南坡，坡度以5-18°最為理想。土層厚度以60釐米以上為宜。

2 品種選擇與特定要求

根據市場需求和生態條件，本着“適地適栽”的原則選擇優良品種。品種選擇上以栽培優質紅色耐儲運的富士系品種為主。繁殖多采用嫁接繁殖，嫁接方法有劈接、切接、插皮接等。

3 生產過程管理

3.1施肥

3.1.1基肥

以腐熟的有機肥為主，一般在果實採收後深施有機肥5000千克/667平方米，附加施磷肥。

3.1.2追肥

萌芽至開花前追施1次碳酸氫銨，溝施150千克/667平方米，果實膨大期追施硫酸鉀50-100千克/667平方米。一般在噴藥期間採取葉面噴施的方式加施0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀，或單噴高美施500倍液等營養肥。

3.2 樹體結構

3.2.1成齡樹

樹形以高光效高幹疏散形樹形為宜，樹勢中庸健壯。樹體枝組豐滿，以鬆散細長和下垂類型為主，背上斜生枝組佔2/3，大中小搭配合理，長中短相互交錯，高中低錯落有序，形成下垂立體結果枝組。

3.2.2初結果樹

樹形宜選用紡錘形、小冠疏層形。外圍新梢年平均生長量55釐米左右，其中長枝佔15%左右，中短枝佔85%左右，長、中、短枝比例宜為1：2：7。投影覆蓋率為65%-75%。行間梢頭間距100-150釐米，株間交接率小於10%。葉面積係數3.5-5.5。果枝率佔總枝量的1/3左右。

3.4 修剪（以初結果期自由紡錘形樹形為例）

3.4.1冬剪

要求樹高控制在3.5-5.0米左右，中心幹錯落着生8-12個主枝，主枝角度80-90°，主枝自下而上依次減少。修剪採用以疏為主、疏放結合、輕剪長放。疏除過多密生枝、徒長枝、細弱枝。

3.4.2夏剪

採用刻芽、抹芽，拉枝等措施，促進樹勢緩和，形成足夠的花量。

3.5 花果管理

3.5.1授粉

花期放蜂每2畝果園放置蜜蜂1箱。

3.5.2人工授粉

對於紅富士品種，可用紅星系、金冠系等作為授粉品種，採花後立即取出花粉粒，在20-28℃的室內晾乾備用，於花開當天採用雞毛撣子人工點授。

3.5.3疏果

採用距離疏果法，盛花後1個月進行，一般在6月上旬進行，先按花量每隔15-20釐米選留1個粗壯花序，每個花序只留1個果，晚霜凍結束後按果間距20-25釐米留1個果，多餘的全部疏除。疏果按先樹上後樹下，先內堂後外圍，先弱樹後旺樹的原則，壯樹壯枝多留，弱樹弱枝少留或不留，畸形病蟲果堅決不留。

3.6 套袋、摘袋

3.6.1果袋選擇

選用蘋果專用內黑雙層防水複合袋。

3.6.2套袋時間

定果結束後，套袋前2-3天，噴1次殺菌劑，然後進行套袋，6月底前結束。

3.6.3去袋時間

採前20-25天去袋，一般在9月中下旬為宜，先將袋底撕開，摘去外袋，隔3-5個晴天后再摘去內袋。

3.7摘葉、轉果

3.7.1摘葉

摘袋後摘除果實周圍遮光的葉片和基部小葉，改善光照條件，防止葉片緊貼果面，產生局部綠斑和果面裂紋。

3.7.2摘葉時間

摘葉從去袋後3-5天開始，在7天左右完成。

3.7.3摘葉方法

用疏果剪或手指甲將葉柄掐斷，不要從葉柄基部掰下葉片，以免損傷母枝芽體，並將接觸到果袋的葉片摘除。

3.7.4 轉果

摘袋後當果實着色面積達70%時，開始轉果。轉果時間選擇在陰天或晴天早、晚進行，避免中午陽光直射，暴曬灼傷果實。轉果時用手托住果實，輕輕地朝1個方向轉動90-180°，將原來的陰面轉向陽面受光。為防止轉果後果實迴轉，可用透明膠帶連結在附近合適的枝條上。

3.8鋪反光膜

摘袋3-5天后，及時清除果園雜物，在果園行間鋪優質銀色反光膜，鋪設後要經常檢查，及時清除膜上的泥土、落葉及積水。

3.9貼字

用不乾膠字膜，在果實摘袋後進行，先輕輕擦拭果面貼字處的果粉，再揭開字膜貼住果面，粘貼時要將字膜在果面上擺正，然後用兩手的大拇指從中間向四角將字膜展平壓實，不能翹邊，或者出現打折皺縮現象。

3.10 病蟲害防治

3.10.1 防治原則

優先選用農業、物理、機械和生物防治措施，按照病蟲害發生規律，科學使用化學防治技術。儘量多使用高效生物製劑、礦物源農藥：遵循“預防為主、綜合防治”的原則。

3.10.2 預測預報

在果園利用殺蟲燈、性誘捕器或糖醋液進行田間監測，及時發佈預防信息，做到早防、防小。

3.10.3防治方法

按NY/T 2384-2013 蘋果主要病蟲害防治技術規程執行。

4 產品收貨及產後處理規定

4.1適時採收

根據品種的成熟度，適期分批採收。一是根據果實的生長天數；二是根據果實色澤、肉質、風味、香氣與種子變褐；三是根據果實呼吸強度和乙烯含量，應用時應將上述方法結合起來，以確定採收適期。通常情況下，果實全面着色或達到本品種固有色澤時就要及時採收。

4.2採後處理

果實採收後，應及時分級、包裝，根據級次分別處理。優質高檔果及時預冷後入冷庫、地窖貯藏。不宜貯藏的果實應儘快銷售或加工。

4.3生產記錄要求

生產過程要建立農事活動檔案，記錄各種農事活動的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法、收穫日期等，全面記載並妥善保存。

生產出的蘋果產品必須符合下列標準：

GB 2762-2017食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 2763-2016 食品中農藥最大殘留限量標準

GB-T 10651-2008 鮮蘋果

1 標誌

每個包裝箱上標註“沙坡頭”蘋果標誌，並標明產品名稱、品種、等級規格、產地、包裝日期、生產單位、數量等。

2 包裝

選用紙箱為包裝容器，其技術要求應符合GB/T 13607-1992 蘋果、柑桔包裝的規定。內包裝材料應符合食品衞生要求。同一包裝件中的果實橫徑差異不得超過5毫米。各包裝件的表層蘋果在大小、色澤等方面均應代表整個包裝件的質量情況。

3 運輸

從採後入庫到銷售、餐桌過程中，應冷鏈貯運，確保果品質量。運輸工具應清潔衞生，不得與有毒、有害和有異味的物品混運。裝卸時輕拿輕放。待運時，應批次分明、堆碼整齊、環境清潔、通風良好。嚴禁烈日曝曬、雨淋。注意防凍、防熱、縮短待運時間。

4 貯存

蘋果應專庫貯存。不與有毒、有害和有異味的品物共同存放。嚴禁使用有損蘋果質量的保鮮試劑和材料。

5 標誌使用規定

符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：

A 生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；

B 已取得登記農產品相關的生產經營資質；

C 能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

D 具有地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。

②農產品地理標誌使用人享有以下權利；

A 可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌；

B 可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

③ 自覺接受登記證書使用人應當履行以下義務：

A 自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

B 保證地理標誌農產品的品質和信譽；

C 正確規範的使用農產品地理標。

④ 地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。

⑤ 任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。

⑥ 鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。

⑦ 標誌使用人在產品或產品包裝上統一使用農產品地理標誌公共標識和產品名稱組合字樣，產品名稱為申請登記名稱 ^[1]  。