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頓崗油饃
鎖定
頓崗油饃始於明朝初年，明、清兩代為朝廷貢品，有“北有道口燒雞，南有頓崗油饃”之美譽。
- 中文名
- 頓崗油饃（可伸樓）
- 分 類
- 河南 新蔡
- 口 味
- 香
- 主要食材
- 高筋麪粉，雞油
- 可伸樓
- 新蔡楊氏家族六世祖楊可伸，時任明代光祿寺丞，掌宮廷祭祀和御膳，推薦家鄉沈崗油饃成宮廷貢品，享有“北有道口燒雞，南有頓崗油饃”之譽，傳承至今，楊氏後人故名“可伸樓”以示傳承。信息來自駐馬店日報
頓崗油饃用料考究，“內大油，外香油，汴京城裏葱花頭”可見其用料之講究，楊氏頓崗油饃繼承了其傳統飲食文化，用傳統的地鍋加工工藝，以高筋麪粉，雞油，小磨香油和優質香葱為主要原料，保留了醇厚的田園風味。具有層多而薄、金黃透亮、稍加翻動塊如銅錢、香而不膩、酥軟可口在特點，具有消食導滯、健脾養胃之功能，凡品嚐者皆讚不絕口。
一九九九年頓崗油饃被評為河南省著名風味小吃。
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