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汪勇

（中國甘油二酯專家）

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汪勇，現任暨南大學國際學院副院長， [6]  教授、博導、博士，油料生物煉製與營養團隊帶頭人，中國糧油學會油脂分會副會長， [5]  在酶法催化健康食品用油及甘油二酯等功能油脂方面有重要進展。 [3] 
2011 年獲得“全國百篇優秀博士論文”提名獎，2012 入選年教育部“新世紀優秀人才”支持計劃，2013年獲得廣東省專利優秀獎（排名第一），2014年和2016年入選暨南大學“傑出青年學者”培養對象，2014年入選廣東省“千百十”省級培養對象。2016年中國食品科學技術學會技術發明獎二等獎（排名第一），2017年獲得中國糧油學會科學技術獎一等獎（排名第一），2018年獲得廣東省科學技術獎二等獎等獎（排名第一）。2014-2018年連續五年獲得邀請，在本領域最高級別學術會議AOCS（美國油脂化學家學會）年會上做特約分會場報告。 [1]  2020年獲得國家科學技術進步獎二等獎，獲獎參與項目為 “食品工業專用油脂升級製造關鍵技術及產業化” 。 [2] 
中文名
汪勇
國    籍
中國
畢業院校
華南理工大學
學位/學歷
博士
職    業
教師
專業方向
油脂生物煉製；油脂生物技術；功能性油脂
職    務
暨南大學理工學院副院長

目錄

  1. 1 學習經歷
  2. 2 工作經歷
  3. 3 研究方向
  4. 4 主要論文
  1. ▪ 承擔課題
  2. ▪ 主要著作
  3. ▪ 發明專利
  4. 5 講授課程
  1. 6 榮譽獎勵
  2. 7 社會職務

汪勇學習經歷

1995.9～1999.6，無錫輕工大學 食品科學與工程專業，學士；
1999.9～2002.4，江南大學 糧食、油脂及植物蛋白工程專業，碩士；
2005.9～2009.6，華南理工大學 糧食、油脂及植物蛋白工程，博士。 [4] 

汪勇工作經歷

科研工作經歷:
2002.4-2004.9，暨南大學理工學院食品科學與工程系,助教；
2004.10-2009.9，暨南大學理工學院食品科學與工程系,講師；
2009.10-2013.10，暨南大學理工學院食品科學與工程系,副研究員（破格）；
2013.10-2019.12， 暨南大學理工學院食品科學與工程系, 研究員（破格）
2019.12-今，暨南大學理工學院食品科學與工程系, 教授（轉評）
其中：
2010.9-2011.8， 加拿大Saskatchewan大學農業與生物資源學院，訪問學者。
2015.7-2015.9， 澳大利亞昆士蘭大學分子生物科學研究所，訪問學者。
行政工作經歷：
2011.11-2015.8， 暨南大學理工學院食品科學與工程系，副系主任
2015.9-2016.10， 暨南大學理工學院，副院長
2016.6-2018.1， 暨南大學教務處，副處長（主持工作）
2018.1-2020.6， 暨南大學理工學院，副院長
2020.4-今，暨南大學國際學院，副院長 [4] 

汪勇研究方向

（1）食品油脂生物加工與功能油脂；（2）油料副產物綠色萃取與增值加工；（3）食品乳液體系與高效遞送系統 [4] 

汪勇主要論文

論文：截止到2021年11月，已經在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Food & Function、Applied Catalysis B: Environmental、Trends in Food Science and Technology、《中國油脂》和《中國糧油學報》等期刊通訊作者或第一作者論文140餘篇，SCI引用3200餘次，H指數29。
代表性論文10篇（第一作者或者通訊作者）:
1. Wang, Y*., Ou, S. Y., Liu, P. Z., Zhang, Z. S., (2007). Preparation of biodiesel from waste cooking oil via two-step catalyzed process. Energy Conversion and Management, 48:184-188; （一區TOP）
2. Wang, Y*., Zhao, M. M., Song, K. K., Han, X., Wang, L. L., Riley, W. W., (2010). Partial hydolysis of soybean oil by phospholipase A1 (Lecitase Ultra). Food Chemistry, 121:1066-1072;（一區TOP）
3. Sun, G., Li，Y., Teng, Y.L.，Cai, Z.Z.，Wang, Y.*，Reaney, M.J. T.,（2017）K2CO3-loaded hydrotalcite: A promising heterogeneous solid base catalyst for biolubricant base oil production from waste cooling oil. Applied Catalysis B: Environmental, 209：118-127; （一區TOP）
4. Lee, W. J., Zhang, Z., Lai, O. M., Tan C. P., Wang, Y*., (2020). Diacylglycerol in food industry: Synthesis methods, functionalities, health benefits, potential risks and drawbacks. Trends in Food Science and Technology, 97:114-125.（一區TOP）
5. Wang, S., Lee, W. J., Wang, Y., Tan, C. P., Lai, O. M., Wang,Y.*, (2020).Effect of purification methods on the physicochemical and thermodynamic properties and crystallization kinetics of medium-chain, medium-long-chain, and long-chain diacylglycerols. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68.31.8391–8403. （一區TOP）
6. Liang, S., Huang, Y., Shim, Y. Y., Ma, X., Reaney, M. J. T., Wang,Y.*, (2018). Novel flaxseed gum nanocomposites are slow release iron supplements. Journal of Agricultural and Food Chemistry,66(20),5167-5177; （一區TOP）
7. Zhang, Z., Lee, W. J., Zhou H. Y., Wang,Y.*, (2019). Effects of chemical interesterification on the triacylglycerols, solid fat contents and crystallization kinetics of palm oil-based fats. Food & Function, 10:7553-7564；（一區TOP）
8. Ma, D., Huang, Q., Wu, Y., Chen, J., Lu, X., McClements, D. J. , Wang,Y.*, (2020) Encapsulation of emulsions by a novel delivery system of fluid core-hard shell biopolymer particles to retard lipid oxidation. Food & Function, 11 (7), 5788-5798; （一區TOP）
9. Zhang, Z., Ye, J., Lee, W. J., Akoh, C. C., Li, A. , Wang,Y.*, (2021) Modification of palm-based oil blend via interesterification: Physicochemical properties, crystallization behaviors and oxidative stabilities. Food Chemistry, 347,129070; （一區TOP）
10.Zhang, Z., Lee, W. J., Xie, X., Ye, J., Tan, C. P., Lai, O. M., Li, A.,Wang,Y.*, (2021).Enzymatic interesterification of palm stearin and palm olein blend catalyzed by sn-1,3-specific lipase: Interesterification degree, acyl migration, and physical properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry,69(32),9056–9066.（一區TOP） [4] 

汪勇承擔課題

承擔各類科研總項目數30多項，包括4項國家自然科學基金項目（含1項國家基金重點國際合作研究項目）；1項國家“十二五”科技支撐計劃項目課題任務；2項國家“十三五”科技部重點研發計劃課題任務，20餘項省級科技項目（含合作單位主持）。
1. 國家自然科學基金重點國際（地區）合作研究項目，31920103012， 熱榨亞麻籽油氧化穩定性物質基礎及機理研究，2020.1-2024.12；
2. 國家自然科學基金面上項目, 31671781,基於甘油二酯表面活性固體脂肪納米粒構建及其皮克林穩定脂肪晶體乳狀液研究,2017/01-2020/12；
3. 科技部“十三五”國家重點研發計劃課題任務，2017YFD0400202-03，典型高含油食品加工過程對脂質營養品質、健康功能及代謝的影響，2017/07-2021/06；
4. 科技部“十三五”國家重點研發計劃課題任務，2018YFD0401103-2，亞麻籽功能性食品配料加工關鍵技術研發與示範，2018/07-/2021/06；
5. 廣東省省級科技計劃項目，2017B090907018，廣東省食品副產物增值加工產業技術創新聯盟,2017/01-2020/12；
6. 第四批廣東省“揚帆計劃”引進創新創業團隊項目，山蒼子精油綠色萃取及綜合利用創新團隊，2016/12-2021/12；
7. 廣州市民生科技攻關計劃項目，酶法催化製備無反式脂肪食品專用油脂中試關鍵技術及應用研發，2018/04-2021/03；
8. 國家自然科學基金面上項目，31371785，基於甘油二酯的塑性脂肪及其油包水型乳化體系結晶特性和晶體網絡結構研究，2014/01-2017/12；
9. 國家自然科學基金青年項目，31000793，鼓泡式無溶劑反應體系酶催化甘油解反應機理及產物控制規律研究，2011/01-2013/12；
10. 科技部“十二五”農村領域國家科技計劃課題任務，2011BAD02B04，食品專用油脂加工關鍵技術和裝備研究與示範，2011/01-2013/12。 [4] 

汪勇主要著作

（1）汪勇，歐仕益，李愛軍.《糧油副產物增值加工技術》，暨南大學出版社， 2016年
（2）汪勇，歐仕益，李愛軍.《糧油副產物加工學》，暨南大學出版社， 2019年 [4] 

汪勇發明專利

第一發明人申請發明專利38項（3件PCT國際專利），授權21項目，其中美國發明專利2項。
美國專利：
1. Wang Yong, Teng Yinglai, Liu Manman, Zhang Ning. Method for preparing diglyceride using bubble column reactor[P]. ：US10138501（B2）,2018-11-27.
2. Wang Yong, Martin J. T. Reaney,Xiaofeng Li,Wenzhen Liao,Shan Liang,Yinglai Teng,Youn Young Shim,Peta-Gaye Gillian Burnett. Method for preparing linseed polysaccharide having antiviral activity and immunological activity, and use of the linseed polysaccharide[P]. ：US10835552（B2）,2020-11-17.
代表性中國發明專利：
1. 汪勇,李光輝,陳佳子,張震,楊佳. 一種中鏈和中長鏈混合甘油二酯的純化方法[P]. ZL201710568244.3,2020-09-04.
2. 汪勇,劉芳,滕英來. 一種利用酶催化製備富含EPA和DHA甘油酯的方法[P]. ZL201610363457.8,2019-07-19.
3. 汪勇,劉蔓蔓,滕英來,李愛軍,張寧. 一種利用填充牀反應器製備中長鏈甘油三酯的方法[P]. ZL201510540665.6,2019-02-12.
4. 汪勇,李小鳳,廖文鎮,梁珊,滕英來. 一種具有抗病毒和免疫活性的亞麻籽多糖的製備及其應用[P]. ZL201510391862.6,2017-10-03.
5. 汪勇,滕英來,崔常樂,歐仕益. 一種有機胺法選擇性水解磷脂酰膽鹼的方法[P]. ZL201510391169.9,2016-05-25.
6. 汪勇,滕英來,劉蔓蔓,張寧. 一種利用鼓泡式反應器製備甘油二酯的方法[P]. ZL201410397931.X,2014-12-03.
7. 汪勇,禤耀明,劉華,滕英來. 一種鼓泡式反應器[P]. ZL201410397933.9,2016-02-10.
8. 汪勇,張震,李愛軍,晏日安. 一種高純度脂肪酰單甘油酯的合成和純化方法[P]. ZL201210342841.1,2014-10-29.
9. 汪勇,王爾佩,唐書澤. 一種三羥甲基丙烷脂肪酸三酯的製備與純化方法[P]. ZL 201210002395.X,2016-01-20.
10. 汪勇,曹茜,歐仕益. 一種高純度脂肪酰單甘油酯的合成和純化方法[P]. ZL201110122225.0,2014-04-09. [4] 

汪勇講授課程

農副產品綜合利用（中文），糧油食品加工與質量控制（英文），現代食品加工學（研究生） [4] 

汪勇榮譽獎勵

2020年 國家科學技術進步獎二等獎
國家科學技教育部高等術進步獎二等獎
教育部高等學校科學研究優秀成果獎科學技術進步獎二等獎
廣東省科技進步獎一等獎
省級青年人才 [1] 
中國糧油學會科學技術獎一等獎
中國食品科學技術學會技術發明獎二等獎
廣東省專利優秀獎
2021年廣東省教育教學成果（高等教育類）二等獎

汪勇社會職務

中國糧油學會油脂分會副會長，中國食品科學技術學會食品添加分會常務理事，廣東省食品學會副監事長，第二屆美國油脂化學家協會中國分會年會副主席。Journal of the American Oil Chemists’ Society (JAOCS) 編委；International Food Research Journal 編委；《中國糧油學報》及《中國油脂》編委。 [4] 
參考資料