污染元素

根據資料報道，人體內已發現的元素有70多種，遠比生命必需的元素多得多，這是因為

隨着自然資源的開發利用和現代大工業的發展，人類對自然環境施加的影響越來越大，環境

污染問題變得十分突出。某些元素（如汞，鉛，鉻等）通過大氣，水源和食物等途徑侵入人體

，在體內積累而成為人體內的污染元素。

人們還發現，即使是生命必需的元素，它們在體內的含量都有一個最佳的濃度範圍，超過

或低於這個範圍，對健康也產生不良影響。例如，硒是重要的生命必需元素，成人每天攝取量

以100微克左右為宜，若長期低於50微克可能引起癌症，心肌損害等；若攝取過量，又可能造成

腹瀉，神經官能症及缺鐵性貧血等中毒反應，甚至死亡。同時，生命必需元素的存在形式對人體

健康也直接有關，如鐵在生物體內不能以遊離態存在，只有存在在特定的生物大分子結構（如蛋白質）包圍的封閉狀態之中，才能擔負正常的生理功能，鐵一旦成為自由鐵離子就會催化過氧化

反應產生過氧化氫和一些自由基，干擾細胞正常的代謝和分裂，導致病變。